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🍽️ Toast al barbecue con verdure e mozzarella

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 melanzana
• 1 zucchina
• sale
• 1 peperone rosso
• 4 fette pane tostato
• 1 spicchio d'aglio
• 2 rametti timo
• 4 cucchiai olio d'oliva
• pepe (macinato)
• 300 g mozzarella
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava la melanzana e la zucchina sotto acqua corrente.
2. 2. Rimuovi le estremità dure di entrambe le verdure.
3. 3. Taglia la melanzana e la zucchina in fette sottili longitudinalmente.
4. 4. Spolvera le fette con sale e lasciale riposare per dieci minuti.
5. 5. Asciuga l'acqua rilasciata dalle fette con un panno da cucina.
6. 6. Lava il peperone e rimuovi l'interno con i semi.
7. 7. Taglia il peperone in strisce sottili.
8. 8. Metti le fette di pane tostato sulla griglia e tostatele fino a doratura.
9. 9. Sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.
10. 10. Sgocciola le foglie di timo dai gambi.
11. 11. Mescola l'aglio tritato, le foglie di timo e l'olio in una ciotola piccola.
12. 12. Spennella le verdure preparate con la miscela di olio e aglio.
13. 13. Condisci le verdure con sale e pepe.
14. 14. Griglia le verdure per cinque o sei minuti, fino a quando diventano morbide.
15. 15. Distribuisci le verdure grigliate in modo uniforme sulle fette di pane tostato.
16. 16. Metti un pezzo di mozzarella su ogni fetta di pane tostato.
17. 17. Guarnisci i toast con basilico fresco e servili immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 376
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 16 g