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🍽️ Knödel di pane con speck tirolese

1208 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il pane per knödel in una ciotola grande.
  2. 2. Porta il latte a bollore e versalo direttamente sul pane.
  3. 3. Taglia lo speck a cubetti piccoli e aggiungilo al pane.
  4. 4. Pela la cipolla e tritala finemente.
  5. 5. Fai appassire le cipolle in una padella calda con 1 cucchiaio di burro fino a renderle traslucide.
  6. 6. Mescola il prezzemolo con le cipolle.
  7. 7. Aggiungi il mix di cipolle e prezzemolo al pane per knödel.
  8. 8. Aggiungi le uova nella ciotola.
  9. 9. Condisci il composto con sale, pepe e noce moscata.
  10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  11. 11. Lascia riposare l'impasto per ca. 15 minuti.
  12. 12. Dopodiché, impasta brevemente l'impasto.
  13. 13. Se l'impasto è troppo morbido, aggiungi pan grattato.
  14. 14. Se l'impasto è troppo duro, aggiungi un po' di latte.
  15. 15. Con le mani inumidite, forma 12 knödel.
  16. 16. Scalda lentamente il burro rimanente in un pentolino finché non diventa dorato.
  17. 17. Rimuovi la schuma che si forma.
  18. 18. Rimuovi i knödel dall'acqua con una schiumarola.
  19. 19. Lascia scolare bene i knödel.
  20. 20. Impiatta i knödel su piatti fondi.
  21. 21. Versa il burro nocciola sui knödel.
  22. 22. Spolvera i knödel con erba cipollina.
  23. 23. Servi i knödel subito.

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