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🍰 Tiramisù classico con espresso e savoiardi

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 foglio di gelatina
• 3 tuorli d'uovo
• 3 cucchiai di miele
• 2 espresso doppi
• 300 g di mascarpone
• panna da montare 100 ml
• zucchero a velo 30 g
• 16 savoiardi
• Caramella al caffè al cioccolato (per decorare)
• Cacao in polvere (per spolverare)

Preparazione

1. 1. Metti la gelatina in una ciotola con acqua fredda e lascia gonfiare.
2. 2. Monta i tuorli insieme al miele per circa 5 minuti fino a renderli cremosi.
3. 3. Strizza bene la gelatina ammollata e scioglila in uno dei due espresso caldi.
4. 4. Incorpora delicatamente il mascarpone nel composto di uova.
5. 5. Mescola l'espresso con la gelatina sciolta nella crema al mascarpone.
6. 6. Monta la panna insieme allo zucchero a velo fino a renderla ferma.
7. 7. Incorpora con delicatezza la panna montata nel composto al mascarpone.
8. 8. Spezza i savoiardi in piccoli pezzi.
9. 9. Distribuisci uniformemente metà dei pezzi di savoiardo in 4 bicchieri.
10. 10. Versa l'espresso rimanente sui pezzi di savoiardo.
11. 11. Metti metà della crema sopra lo strato di savoiardi e espresso.
12. 12. Chiudi i bicchieri con i savoiardi rimanenti.
13. 13. Metti la crema restante come strato superiore.
14. 14. Metti i bicchieri in frigorifero per circa 3 ore.
15. 15. Spolvera il tiramisù con cacao in polvere poco prima di servire.
16. 16. Decora i bicchieri con caramelle al caffè al cioccolato.

Valori per porzione

• kcal: 365
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 32 g