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🍰 Tiramisù Classico

613 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Metti i tuorli e metà dello zucchero in una ciotola.
  2. 2. Metti la ciotola sopra una pentola con acqua calda (bagnomaria).
  3. 3. Monta il composto con la frusta a mano finché diventa bianco e cremoso.
  4. 4. Rimuovi la ciotola dal bagnomaria.
  5. 5. Continua a mescolare finché la crema non si è raffreddata.
  6. 6. Aggiungi il mascarpone poco alla volta alla crema.
  7. 7. Monta gli albumi con lo zucchero rimasto fino a renderli fermi.
  8. 8. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema al mascarpone.
  9. 9. Monta anche la panna da montare fino a renderla ferma.
  10. 10. Incorpora la panna montata nella crema.
  11. 11. Immergi brevemente metà dei savoiardi nel caffè.
  12. 12. Adagia i savoiardi sul fondo di una pirofila bassa (ca. 18x25 cm).
  13. 13. Metti metà della crema al mascarpone sopra.
  14. 14. Livella la crema con una spatola.
  15. 15. Immergi brevemente i restanti savoiardi nel caffè.
  16. 16. Adagia un secondo strato di savoiardi sulla crema.
  17. 17. Stendi la crema rimanente sul secondo strato di savoiardi.
  18. 18. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore.
  19. 19. Spolvera generosamente con cacao il tiramisù pronto prima di servirlo.

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