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🍰 Tiramisù Classico

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il frigorifero, in modo che sia pronto.
  2. 2. Separa le uova. Metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un'altra.
  3. 3. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e vellutata, meglio se con un mixer a mano.
  4. 4. Aggiungi il formaggio mascarpone al composto di tuorli e zucchero.
  5. 5. Monta gli albumi a neve ferma, fino a quando formano punte rigide.
  6. 6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema al mascarpone.
  7. 7. Mescola il caffè con la grappa in una pirofila bassa.
  8. 8. Immergi brevemente i savoiardi nel composto di caffè.
  9. 9. Adagia i biscotti inzuppati in una pirofila bassa (circa 18x25 cm).
  10. 10. Metti metà della crema al mascarpone sopra gli strati di biscotti.
  11. 11. Livella la crema con una spatola.
  12. 12. Disponi un secondo strato di biscotti inzuppati sopra.
  13. 13. Stendi uniformemente la crema rimanente.
  14. 14. Metti la pirofila in frigorifero per almeno 3 ore.
  15. 15. Taglia il tiramisù a pezzi prima di servire.
  16. 16. Spolvera con cacao in polvere.
  17. 17. Decora con chicchi di caffè.

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