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🍰 Tiramisù Classico

710 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml Espresso
• 4 tuorli d'uovo
• 60 g zucchero
• 250 g mascarpone
• 2 fogli gelatina
• 120 g savoiardi
• 3 cucchiaini cacao in polvere
• 100 g mandorle (sottile)
• 2 carambole
• 4 kumquat

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2. Ammolla i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda.
3. 3. Monta i tuorli d'uovo con lo zucchero in una ciotola da miscela fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
4. 4. Aggiungi il mascarpone al composto di tuorli e zucchero.
5. 5. Strizza bene la gelatina ammollata e scioglila a bagnomaria caldo.
6. 6. Mescola la gelatina sciolta con un piccolo cucchiaio di crema al mascarpone.
7. 7. Incorpora delicatamente il composto di gelatina nella restante crema al mascarpone.
8. 8. Immergi brevemente i savoiardi nell'espresso.
9. 9. Disponi i savoiardi imbevuti in una pirofila bassa.
10. 10. Versa metà della crema al mascarpone sopra lo strato di savoiardi.
11. 11. Disponi un secondo strato di savoiardi imbevuti sopra.
12. 12. Versa uniformemente la restante crema al mascarpone.
13. 13. Metti la pirofila in frigorifero per quattro ore.
14. 14. Cospargi abbondantemente il tiramisù con cacao in polvere prima di servire.
15. 15. Disponi le fette di mandorla sulla superficie.
16. 16. Lava la frutta e tamponala per asciugarla.
17. 17. Taglia la frutta a fette sottili.
18. 18. Guarnisci i piatti con le fette di frutta.
19. 19. Metti un pezzo di tiramisù su ogni piatto.

Valori per porzione

• kcal: 710
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 50 g · Carbs: 45 g