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🍰 Tiramisù Classico

604 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Non preriscaldare il forno, poiché questo dessert si prepara freddo.
  2. 2. Separa le uova: separa delicatamente il tuorlo dall'albume.
  3. 3. Mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso (meglio con un frullino elettrico).
  4. 4. Aggiungi il formaggio mascarpone al composto di tuorli e zucchero, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
  5. 5. Monta gli albumi a neve ferma, fino a formare picchi fermi.
  6. 6. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema al formaggio per mantenere la leggerezza.
  7. 7. Mescola il caffè con la grappa in una ciotola poco profonda.
  8. 8. Immergi brevemente i savoiardi nel mix di caffè (non troppo a lungo, altrimenti si sbriciolano).
  9. 9. Adagia i biscotti inzuppati in una pirofila bassa (circa 18x25 cm) per formare il primo strato.
  10. 10. Versa metà della crema al mascarpone sui biscotti e livellala.
  11. 11. Crea un secondo strato con altri savoiardi immersi brevemente.
  12. 12. Stendi uniformemente la crema rimanente sull'ultimo strato di biscotti.
  13. 13. Metti il tiramisù in frigorifero per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte.
  14. 14. Spolvera uniformemente il dessert finito con cacao in polvere prima di servire.

Valori per porzione