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🍰 Tiramisù Classico

426 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml Espresso
• 40 ml Cognac
• 4 tuorli d'uovo
• 80 g zucchero
• 0.5 bacche di vaniglia
• 500 g Mascarpone
• 3 fogli di gelatina bianca
• 150 g Savoiardi
• Cacao in polvere (per spolverare)

Preparazione

1. 1. Mescola l'espresso con il cognac.
2. 2. Taglia la bacca di vaniglia e aggiungi i semi al composto di tuorli e zucchero.
3. 3. Monta i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una crema.
4. 4. Lascia gonfiare la gelatina in acqua fredda.
5. 5. Riscalda leggermente la gelatina ammollata in un piccolo pentolino.
6. 6. Mescola una parte del mascarpone nella gelatina tiepida.
7. 7. Unisci il resto del mascarpone, poco alla volta, al composto di tuorli e zucchero.
8. 8. Mescola il composto di gelatina e mascarpone con il resto della crema.
9. 9. Disponi la prima metà dei savoiardi in una grande forma rettangolare.
10. 10. Bagna i savoiardi con la metà dell'espresso.
11. 11. Distribuisce la metà della crema al mascarpone in modo uniforme.
12. 12. Disponi i savoiardi rimanenti sopra.
13. 13. Bagna il secondo strato di savoiardi con il resto dell'espresso.
14. 14. Aggiungi la crema al mascarpone rimanente.
15. 15. Copri la forma con la pellicola trasparente.
16. 16. Lascia raffreddare il tiramisù in frigorifero per 2 ore.
17. 17. Prima di servire, spolvera generosamente il tiramisù finito con il cacao in polvere.

Valori per porzione

• kcal: 426
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 35 g