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🍽️ Insalata di calamaro portoghese con peperoni e olive

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni gialli
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g anelli di calamaro (freschi o surgelati)
• 6 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)
• 200 ml vino bianco secco
• 80 g olive nere (denocciolate)
• Prezzemolo
• 3 cucchiaio succo di limone

Preparazione

1. 1. Lascia scongelare gli anelli di calamaro surgelati. Lava bene gli anelli di calamaro freschi e lasciali scolare bene.
2. 2. Lava i peperoni. Tagliali a metà in lunghezza e rimuovi il torsolo insieme a tutte le membrane bianche interne. Taglia la polpa a pezzi boccone.
3. 3. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Taglia entrambi gli ingredienti in cubetti molto fini.
4. 4. Scalda tre cucchiai di olio in una padella. Rosola i pezzi di peperone mescolando per circa cinque minuti. Rimuovi i peperoni dalla padella e mettili da parte.
5. 5. Aggiungi l'aglio, la cipolla e gli anelli di calamaro nella stessa padella. Rosola brevemente il composto.
6. 6. Condisci il piatto con sale e pepe. Aggiungi il vino e lascia ridurre il liquido per due o quattro minuti.
7. 7. Taglia le olive a fette sottili.
8. 8. Mescola olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe in una ciotola piccola per preparare il condimento. Assaggia la salsa per aggiustare di sapore.
9. 9. Mescola gli anelli di calamaro con i peperoni, le fette di olive e il prezzemolo. Aggiungi il condimento e mescola delicatamente.
10. 10. Assaggia di nuovo l'insalata. Servi il piatto tiepido.

Valori per porzione

• kcal: 329
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 8 g