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🍽️ Insalata di Calamaro Spagnola

280 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Calamaro (pronto per la cucina)
• 1 Limone non trattato (succo)
• 4 cucchiaio Aceto di vino bianco
• Sale
• 4 Pomodori
• 1 spicchio d'Aglio
• 1 Cipolla piccola
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 2 cucchiaio Aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio Prezzemolo fresco tritato
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava i calamari accuratamente sotto acqua corrente.
2. 2. Asciugali con un panno da cucina.
3. 3. Rimuovi tutte le parti non commestibili e pulisci i calamari.
4. 4. Aggiungi 2 litri di acqua, il succo di un limone, aceto e un cucchiaino di sale in una pentola.
5. 5. Porta il liquido a ebollizione.
6. 6. Metti i calamari nell'acqua bollente.
7. 7. Cuocili a fuoco medio per circa 20 minuti.
8. 8. Versa acqua bollente sui pomodori.
9. 9. Raffreddali immediatamente con acqua fredda.
10. 10. Rimuovi la pelle dai pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a quarti.
12. 12. Rimuovi i semi e la polpa.
13. 13. Taglia la polpa a piccoli cubi.
14. 14. Pela l'aglio e le cipolle.
15. 15. Tritali finemente.
16. 16. Mescola l'olio con l'aceto.
17. 17. Aggiungi l'aglio e le cipolle tritati.
18. 18. Aggiungi il prezzemolo tritato.
19. 19. Condisci il mix con sale e pepe.
20. 20. Rimuovi la pentola dal fuoco.
21. 21. Lascia raffreddare i calamari nel liquido di cottura.
22. 22. Taglia i tubi dei calamari ad anelli.
23. 23. Taglia i tentacoli a pezzi adatti da mangiare.
24. 24. Mescola i pezzi di calamaro con la vinaigrette.
25. 25. Aggiungi i pomodori a cubetti.
26. 26. Lascia insaporire l'insalata per un po'.
27. 27. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 280
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g