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🍽️ Insalata di polpo alla griglia con dressing al lime

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g polpo (tubi, pronti per la cucina)
• 2 cipolle
• 1 manciata erbe (foglie di melissa, coriandolo, menta e basilico)
• 120 g cetriolo
• 2 peperoncini
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 3 cucchiai succo di lime
• 2 cucchiaini zucchero
• 1 cucchiaio olio di girasole
• sale
• 50 g arachidi (tostate, salate, tritate finemente)

Preparazione

1. 1. Pulisci accuratamente il polpo e adagialo piatto sul piano di lavoro.
2. 2. Taglia la superficie del polpo con un coltello affilato a motivo a rombi.
3. 3. Taglia il polpo in strisce lunghe circa 2 per 6 centimetri.
4. 4. Porta l'acqua con un po' di sale a bollore.
5. 5. Sbollenta (cuoci brevemente in acqua bollente) il polpo per circa 1 minuto.
6. 6. Rimuovi il polpo e lascialo raffreddare sotto l'acqua fredda in un colapasta.
7. 7. Pela le cipolle e tagliale a strisce sottili.
8. 8. Lava le erbe e tamponale con cura per asciugarle.
9. 9. Pela il cetriolo e taglialo anch'esso a strisce sottili.
10. 10. Lava il peperoncino, taglialo a metà per il lungo e rimuovi i semi.
11. 11. Trita finemente il peperoncino.
12. 12. Mescola la salsa di pesce, il succo di lime, il peperoncino tritato e lo zucchero in una ciotola.
13. 13. Condisci il polpo raffreddato con sale e un po' di olio.
14. 14. Mescola bene il polpo con la miscela di olio e sale.
15. 15. Preriscalda la funzione grill del forno.
16. 16. Griglia il polpo per circa 8 minuti sotto il grill preriscaldato.
17. 17. Mescola il polpo regolarmente durante la grigliatura.
18. 18. Mescola il polpo alla griglia con le cipolle, i cetrioli e la salsa al lime.
19. 19. Incorpora delicatamente le erbe secche.
20. 20. Servi l'insalata tiepida o fredda.
21. 21. Spolvera l'insalata con le arachidi, se desideri.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g