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🍽️ Insalata fresca di calamaro e zucchina

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tira delicatamente i tentacoli fuori dal corpo del calamaro. Tagliali appena sopra gli occhi, ma assicurati che un piccolo anello li colleghi ancora al corpo. Rimuovi le dure strutture di masticazione e l'osso di pesce trasparente. Lava bene le sacche. Tagliale in anelli spessi circa mezzo centimetro.
  2. 2. Rimuovi la base del fiore e il punto di attacco del gambo delle zucchine. Taglia le verdure in bastoncini lunghi circa cinque centimetri e spessi mezzo centimetro.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio in una padella. Aggiungi i calamari e rosolali brevemente. Condisci a piacere e rimuovili dalla padella.
  4. 4. Aggiungi l'olio rimanente nella stessa padella. Rosola i bastoncini di zucchina per due o tre minuti. Condiscili anche loro.
  5. 5. Metti i calamari e le zucchine in una ciotola grande. Taglia i pomodori a metà e aggiungili alla ciotola.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e le cipolle. Trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
  7. 7. Taglia le olive in piccoli bastoncini.
  8. 8. Rimuovi il punto di attacco del gambo, i semi e le pareti bianche del peperone. Taglia la polpa in cubetti molto piccoli.
  9. 9. Rimuovi i semi dei peperoncini. Trita finemente i peperoni.
  10. 10. Mescola le cipolle tritate, l'aglio, le olive, i cubetti di peperone e i peperoncini in una ciotola separata. Aggiungi gli aceti, l'olio, le erbe e le spezie. Mescola bene il tutto.
  11. 11. Versa il condimento sui calamari, le zucchine e i pomodori. Mescola delicatamente. Lascia marinare l'insalata per un'ora.
  12. 12. Impiatta l'insalata e servila con chips di pane.

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