← Tutte le ricette

🍽️ Anelli di calamaro piccanti al sugo di pomodoro

227 kcal · 30 min · 4 porzioni

Anelli di calamaro piccanti al sugo di pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci accuratamente il calamaro. Rimuovi con cautela le placche dure di chitina (le penne). Rimuovi completamente tutte le pellicole esterne. Sciacqua i corpi dentro e fuori sotto acqua corrente. Asciugali con un panno da cucina. Taglia i corpi in anelli sottili.
  2. 2. Lava i pomodori. Taglia a cuneo le parti dure del picciolo. Taglia i pomodori a quarti. Rimuovi il cuore. Trita grossolanamente la polpa.
  3. 3. Taglia a metà i capperi dal barattolo. Togli il nocciolo alle olive. Sbuccia gli spicchi d'aglio. Trita finemente l'aglio.
  4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella. Rosola gli anelli di calamaro a fuoco molto alto. Lavora in due porzioni, in modo che la padella non sia troppo affollata. Gira spesso gli anelli finché non diventano sodi. Condisci con sale e pepe. Aggiungi l'aglio nella padella e fallo appassire brevemente. Rimuovi gli anelli di calamaro e mettili da parte.
  5. 5. Sfuma il grasso di cottura nella padella con vino bianco o brodo di carne. Aggiungi le olive, i capperi tagliati a metà, i pomodori tritati e il succo di pomodoro nella padella. Condisci il sugo con sale e pepe. Porta tutto a ebollizione. Lascia sobbollire il sugo per 1 minuto.
  6. 6. Lava il basilico. Scuotilo per asciugarlo. Stacca le foglie dai gambi. Trita grossolanamente le foglie. Aggiungi il basilico e gli anelli di calamaro nel sugo. Porta la miscela a ebollizione nuovamente per un breve momento. Lascia stufare il tutto a fuoco medio per 2-3 minuti. Distribuisci gli anelli di calamaro su quattro piatti. Servili con pane integrale tostato e croccante.

Valori per porzione