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🍽️ Calamaro alla griglia con insalata di verdure fresche

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Calamaro (pronto per la cucina)
• 1 Spicchio d'aglio
• Olio d'oliva (per friggere e marinare)
• 1 Peperone
• 100 g Cuori di carciofo (marinati)
• 1 Zucchina
• vinaigrette
• Limone
• 4 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 Pomodoro
• 0.5 Mazzo Erba cipollina
• 1 Scalogno (tritato finemente)
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Versa l'acqua bollente sul pomodoro.
2. 2. Raffredda immediatamente il pomodoro con acqua fredda.
3. 3. Rimuovi la pelle dal pomodoro.
4. 4. Taglia il pomodoro in quattro parti.
5. 5. Rimuovi i semi dai pezzi di pomodoro.
6. 6. Taglia la polpa del pomodoro a cubetti fini.
7. 7. Metti i pomodori a cubetti in una ciotola.
8. 8. Aggiungi il succo di limone alla ciotola.
9. 9. Trita gli scalogni molto finemente.
10. 10. Aggiungi gli scalogni tritati alla ciotola.
11. 11. Aggiungi l'olio alla ciotola.
12. 12. Trita l'erba cipollina finemente.
13. 13. Aggiungi l'erba cipollina alla ciotola.
14. 14. Mescola bene tutti gli ingredienti per la vinaigrette.
15. 15. Condisci la vinaigrette con il sale.
16. 16. Condisci la vinaigrette con il pepe.
17. 17. Lava il peperone.
18. 18. Taglia il peperone a metà.
19. 19. Rimuovi i semi dal peperone.
20. 20. Taglia il peperone a strisce sottili.
21. 21. Lava la zucchina.
22. 22. Taglia la zucchina a fette.
23. 23. Scola i cuori di carciofo.
24. 24. Taglia i cuori di carciofo a metà.
25. 25. Trita l'aglio molto finemente.
26. 26. Metti quattro cucchiai di olio d'oliva in una ciotola.
27. 27. Mescola l'aglio con l'olio.
28. 28. Metti il calamaro nella miscela di olio e aglio.
29. 29. Lascia marinare il calamaro per dieci minuti.
30. 30. Preriscalda la griglia.
31. 31. Metti il calamaro sulla griglia.
32. 32. Griglia il calamaro da tutti i lati.
33. 33. Griglia il calamaro per circa sei o otto minuti.
34. 34. Condisci il calamaro alla griglia con il sale.
35. 35. Condisci il calamaro alla griglia con il pepe.
36. 36. Scalda tre cucchiai di olio in una padella.
37. 37. Friggeri le strisce di peperone fino a doratura.
38. 38. Friggeri le fette di zucchina fino a doratura.
39. 39. Friggeri i cuori di carciofo fino a doratura.
40. 40. Condisci le verdure con il sale.
41. 41. Condisci le verdure con il pepe.
42. 42. Metti le verdure sui piatti.
43. 43. Metti il calamaro alla griglia sulle verdure.
44. 44. Versa la vinaigrette sul calamaro.
45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 8 g