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🍽️ Strisce di calamaro con verdure colorate

261 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g tubi di calamaro
• taccole 200 g
• 400 g peperoni verdi
• 2 cucchiaio olio di sesamo
• 3 spicchi d'aglio (tritati)
• 2 cucchiaino zenzero (tritato)
• 4 cucchiaio salsa di soia
• 6 cucchiaio salsa di ostriche (negli asiatici)
• 4 cucchiaio vino di riso
• 125 ml brodo di pollo
• amido di mais 1.5 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Pulisci accuratamente i tubi di calamaro.
2. 2. Asciuga i calamari con un panno da cucina.
3. 3. Taglia i calamari in strisce sottili.
4. 4. Porta l'acqua a bollore in un pentolino.
5. 5. Metti le strisce di calamaro nell'acqua bollente per un breve periodo (questa tecnica si chiama sbollentatura).
6. 6. Rimuovi i calamari dall'acqua.
7. 7. Lascia scolare i calamari in un colino.
8. 8. Lava i fagiolini.
9. 9. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
10. 10. Rimuovi i semi e il gambo dal peperone.
11. 11. Taglia i peperoni in strisce sottili.
12. 12. Scalda l'olio di sesamo in un wok o in una grande padella.
13. 13. Rosola brevemente l'aglio e lo zenzero.
14. 14. Aggiungi i fagiolini e le strisce di peperone nella padella.
15. 15. Continua a cuocere le verdure per circa 1-2 minuti.
16. 16. Aggiungi la salsa di soia, la salsa di ostriche, il vino di riso e il brodo di pollo.
17. 17. Lascia sobbollire il composto per circa 1 minuto.
18. 18. Sciogli l'amido con un po' di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
19. 19. Aggiungi la miscela di amido al contenuto della padella mescolando bene.
20. 20. Porta la salsa a bollore finché non si addensa.
21. 21. Aggiungi le strisce di calamaro nella padella.
22. 22. Mescola bene il tutto.
23. 23. Porta il piatto a bollore per un breve momento.
24. 24. Assaggia e regola il sapore con le spezie.
25. 25. Servi il calamaro con riso basmati.

Valori per porzione

• kcal: 261
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g