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🍽️ Filetti di tilapia in salsa al curry cremosa con noodles di riso

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 10 g funghi Mu-Err essiccati
• 3 peperoncini rossi
• 1 carota
• 2 cipollotti
• 5 scalogni
• 2 pomodori
• 4 filetti di tilapia (da ca. 150 g)
• 3 cucchiai di pasta di curry verde
• 1 lattina di latte di cocco (da 400 ml)
• 1 cucchiaio di tamarindo
• 200 g noodles di riso
• sale
• 2 cucchiai di salsa di soia scura
• 1 cucchiaino di zucchero di palma

Preparazione

1. 1. Ammolla i funghi per circa 20 minuti in acqua tiepida.
2. 2. Sciacqua i peperoncini, rimuovi i semi e tagliali ad anelli sottili.
3. 3. Pelala la carota e tagliala a bastoncini sottili.
4. 4. Lava e pulisci i cipollotti e tagliali a rotelline sottili.
5. 5. Pela gli scalogni e tagliali ad anelli.
6. 6. Lava i pomodori, rimuovi il picciolo e i semi e trita finemente la polpa.
7. 7. Lava i filetti di pesce, asciugali con carta assorbente e dividili a metà.
8. 8. Ungi leggermente i pezzi di pesce con la pasta di curry.
9. 9. Scola i funghi e tagliali a pezzetti.
10. 10. Prendi 2 cucchiai della parte solida superiore del latte di cocco e mettili in un wok caldo.
11. 11. Aggiungi la restante pasta di curry e friggila mescolando per 2-3 minuti.
12. 12. Aggiungi le carote, i cipollotti, gli scalogni, i pomodori e i funghi e salta tutto brevemente.
13. 13. Versa il resto del latte di cocco e mescola il tamarindo.
14. 14. Lascia sobbollire la salsa per circa 10 minuti, finché diventa cremosa.
15. 15. Prepara i noodles di riso nel frattempo secondo le istruzioni della confezione in acqua salata.
16. 16. Metti i filetti di pesce nella salsa al curry.
17. 17. Lascia cuocere il pesce a fuoco basso per 3-4 minuti.
18. 18. Assaggia il curry e regola con salsa di soia e zucchero di palma.
19. 19. Servi il curry insieme ai noodles di riso scolati.

Valori per porzione

• kcal: 685
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 62 g