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🍽️ Filetto di tonno alla griglia con chutney caldo di pere

651 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 pere
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 75 ml di vino bianco secco
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (ad es. timo e salvia)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• sale
• peperoncino
• 4 bistecche di tonno (da ca. 180 g)
• olio d'oliva
• pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. 1. sbuccia le pere e rimuovi i semi.
2. 2. taglia le pere a cubetti piccoli.
3. 3. sbuccia la cipolla e l'aglio.
4. 4. trita finemente la cipolla e l'aglio.
5. 5. scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
6. 6. cuoci la cipolla e l'aglio nell'olio caldo finché non diventano traslucidi.
7. 7. cospargi lo zucchero sulla verdura.
8. 8. caramella leggermente lo zucchero.
9. 9. sfuma la padella con il vino.
10. 10. aggiungi i cubetti di pera e l'aceto alla padella.
11. 11. fai sobbollire il composto a fuoco basso per circa 3 minuti.
12. 12. togli la padella dal fuoco.
13. 13. aggiungi le erbe fresche.
14. 14. condisci la salsa con succo di limone, sale e peperoncino.
15. 15. fai intiepidire la salsa.
16. 16. preriscalda il forno in modalità grill.
17. 17. lava il filetto di tonno.
18. 18. asciuga il tonno con carta da cucina.
19. 19. spennella il tonno con olio.
20. 20. metti il tonno sotto il grill.
21. 21. griglia il tonno per 4 fino a 8 minuti.
22. 22. gira il tonno di tanto in tanto.
23. 23. condisci il tonno alla fine con sale e pepe.
24. 24. servi il tonno con la salsa di pere.

Valori per porzione

• kcal: 651
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 46 g · Carbs: 13 g