← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di tonno algerini con sciroppo di melograno

530 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di tonno algerini con sciroppo di melograno Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia i melograni a quarti. Rimuovi i chicchi con cautela. Metti da parte due cucchiai di chicchi per guarnire in seguito. Metti il resto dei chicchi in un pressino per patate.
  2. 2. Tenendo un colino fine sopra un pentolino, schiaccia i chicchi di melograno attraverso il pressino in modo che il succo cada nel colino. Passa il succo con un cucchiaio attraverso il colino per filtrarlo. Fai ridurre il succo a fuoco basso finché diventa sciropposo. Lascialo intiepidire.
  3. 3. Pelà l'aglio e tritalo finemente o schiaccialo con uno schiacciaglio. Lava il coriandolo, asciugalo e stacca le foglioline. Trita grossolanamente le foglioline. Mescola l'aglio e il coriandolo con due terzi dello sciroppo di melograno, cannella e un cucchiaio di olio d'oliva.
  4. 4. Adagia i filetti di tonno in una pirofila. Bagnali con il mix di succo. Copri la pirofila e lascia marinare i filetti in frigorifero per almeno due o tre ore (o meglio, tutta la notte).
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno. Taglia i fogli di pasta fillo a metà. Ungi sottilmente quattro metà con olio. Adagia sopra le restanti metà. Premi i fogli di pasta sulla teglia con le mani per formare piccoli nidi.
  6. 6. Inforna i nidi di pasta nel forno preriscaldato a 200 gradi Celsius (ventilato: 180 gradi Celsius, gas: livello 3) per circa otto minuti, fino a doratura. Toglili e lascia raffreddare.
  7. 7. Lava le insalate e asciugale bene. Rimuovi le foglie appassite dai fiori commestibili. Mescola delicatamente l'insalata e i fiori in una ciotola.
  8. 8. Togli i filetti di tonno dalla marinatura. Lasciali scolare bene.
  9. 9. Griglia i filetti in una padella per grill rovente o sulla brace di carbone per due o tre minuti per lato. Nel frattempo, spremi la metà del limone.
  10. 10. Mescola una salsa con lo sciroppo di melograno rimanente, il succo di limone e l'olio d'oliva rimanente. Condisci la salsa con sale e pepe. Mescola la salsa con l'insalata. Impiatta in modo decorativo l'insalata, i nidi di pasta e i filetti di tonno su quattro piatti o un vassoio. Spargi i chicchi di melograno rimanenti e servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione