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🍽️ Sushi al Tonno

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g fresco bistecca di tonno fetta spessa, (1 fresco bistecca di tonno)
• 1 cucchiaio olio di sesamo giapponese
• Sale
• Pepe (dal mulino)
• 1 cucchiaio salsa di soia
• 2 cucchiaino pasta di wasabi
• 150 g riso per sushi preparato
• 2 fogli di nori tostati
• 400 g riso per sushi
• 600 ml acqua
• 1 pezzo alga kombu (alga marina, ca. 8 x 8 cm)
• 4 cucchiaio aceto di riso
• 0.5 cucchiaino sale
• 1 cucchiaino zucchero

Preparazione

1. 1. Metti il riso in un colino.
2. 2. Sciacqua il riso sotto l'acqua corrente.
3. 3. Lava il riso finché l'acqua che defluisce non è chiara.
4. 4. Metti il riso lavato, l'acqua e l'alga in una pentola.
5. 5. Scalda il mix a fuoco forte finché bolle.
6. 6. Abbassa il fuoco al minimo.
7. 7. Copri la pentola.
8. 8. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
9. 9. Non togliere il coperchio durante questo periodo.
10. 10. Togli la pentola dal fuoco.
11. 11. Lascia riposare il riso per altri 3-5 minuti.
12. 12. Scalda l'aceto di riso in un piccolo contenitore.
13. 13. Mescola sale e zucchero nell'aceto tiepido.
14. 14. Metti il riso in una ciotola grande.
15. 15. Togli l'alga dal riso.
16. 16. Infiggi un bastoncino da cucina in croce nel riso.
17. 17. Versa lentamente il mix di aceto e spezie sul riso.
18. 18. Ventila il riso con un ventaglio.
19. 19. Lascia raffreddare il riso il più velocemente possibile a temperatura ambiente.
20. 20. Taglia la bistecca di tonno ben fredda in 8 fette molto sottili in diagonale.
21. 21. Assicurati che le fette siano circa 3 x 5 cm.
22. 22. Spennella leggermente un lato di ogni fetta di tonno con la pasta di wasabi.
23. 23. Dividi i fogli di alga nori in 8 quadrati uguali.
24. 24. Bagna le tue mani con l'acqua.
25. 25. Forma 8 palline di riso rotonde e piatte.
26. 26. Metti le palline di riso sui quadrati di nori.
27. 27. Metti le fette di tonno con il lato wasabi verso il basso sul riso.
28. 28. Condisci il resto del tonno con salsa di soia, sale e pepe.
29. 29. Scalda l'olio in una padella.
30. 30. Rosola il tonno nella padella calda per circa 1 minuto per lato.
31. 31. Togli la padella dal fuoco.
32. 32. Lascia riposare il tonno coperto per altri 2 minuti.
33. 33. Taglia la bistecca cotta in 8 pezzi uguali.
34. 34. Metti i pezzi di tonno cotto in modo decorativo sulle basi di sushi preparate.

Valori per porzione

• kcal: 385
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 49 g