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🍽️ Insalata di riso al tonno con cipolle rosse e uova

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g riso a granello lungo
• Sale
• Pepe
• 1 mazzetto aneto
• 2 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• 2 scatole tonno (in olio)
• 2 acciughe (in salamoia)
• 50 ml aceto balsamico bianco
• 1 cucchiaino senape (piccante)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 2 uova

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
2. 2. Scola il riso e sciacqualo con acqua ghiacciata finché non si è raffreddato.
3. 3. Lascia scolare bene il liquido di conservazione del tonno.
4. 4. Sbriciola il tonno in piccoli pezzi.
5. 5. Mescola il riso con il tonno, l'aceto e la senape.
6. 6. Sbuccia entrambe le cipolle rosse.
7. 7. Taglia una cipolla a fette sottili.
8. 8. Taglia la seconda cipolla a cubetti piccoli.
9. 9. Sbuccia l'aglio e schiaccialo.
10. 10. Fai appassire le fette di cipolla, i cubetti di cipolla e l'aglio brevemente in olio fino a renderli traslucidi.
11. 11. Condisci il mix di cipolle con sale e pepe.
12. 12. Incorporare il mix di cipolle condite nell'insalata di riso e tonno.
13. 13. Lascia insaporire l'insalata per almeno 30 minuti.
14. 14. Lava l'aneto durante il tempo di attesa.
15. 15. Asciuga bene l'aneto scuotendolo.
16. 16. Sbriciola l'aneto in piccoli pezzi.
17. 17. Cuoci le uova sode.
18. 18. Raffredda le uova cotte con acqua fredda.
19. 19. Sbuccia le uova raffreddate.
20. 20. Taglia le uova a spicchi.
21. 21. Incorporare l'aneto nell'insalata.
22. 22. Assaggia nuovamente l'insalata e regola di condimento.
23. 23. Distribuisci l'insalata sui piatti.
24. 24. Guarnisci l'insalata con gli spicchi di uovo.
25. 25. Servi l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 68 g