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🍽️ Tonno alla griglia con insalata fresca di pomodori e fagioli

619 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola peperoncino rosso
• 1 spicchio d'aglio
• Succo di un lime
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 5 cucchiai di salsa di soia scura
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di olio di sesamo
• amido di mais 1 cucchiaino
• 4 bistecche di tonno (da 200 g ciascuna)
• Sale
• 600 g pomodori
• 200 g fagioli neri (in scatola)
• 1 cipollotto
• Sale
• Pepe (macinato)
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi i semi e lavalo. Trita il peperoncino finemente.
2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente anch'esso.
3. 3. Mescola lo zenzero, il peperoncino e l'aglio in una ciotola con salsa di soia, salsa di pesce, olio di sesamo e succo di lime.
4. 4. Porta la marinatura a ebollizione per un breve momento e lasciala raffreddare.
5. 5. Sciogli l'amido nella marinatura raffreddata.
6. 6. Gira le bistecche di tonno nella marinatura in modo che siano completamente coperte.
7. 7. Lascia marinare le bistecche in frigorifero per 1 ora.
8. 8. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento per sbollentarli (cuocerli brevemente in acqua bollente).
9. 9. Raffredda i pomodori con acqua fredda e pelali.
10. 10. Taglia i pomodori a quarti, rimuovi il cuore e taglia la polpa a cubetti.
11. 11. Lascia scolare bene i fagioli in un colino.
12. 12. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità secche.
13. 13. Taglia l'estremità verde chiaro dei cipollotti in anelli sottili.
14. 14. Trita finemente l'estremità bianca dei cipollotti.
15. 15. Mescola aceto, olio, sale e pepe in una ciotola grande.
16. 16. Aggiungi i cubetti di pomodoro, i fagioli e i cipollotti al condimento.
17. 17. Mescola delicatamente l'insalata e lasciala insaporire per 30 minuti.
18. 18. Rimuovi le bistecche di tonno dalla marinatura e lasciale scolare bene.
19. 19. Raschia via la marinatura residua dalle bistecche.
20. 20. Preriscalda la griglia a fuoco alto.
21. 21. Cuoci le bistecche di tonno sulla griglia calda per circa 1 minuto per lato.
22. 22. Sposta le bistecche in una zona meno calda della griglia.
23. 23. Griglia le bistecche in questa zona per altri 1-2 minuti per lato.
24. 24. Assicurati che le bistecche rimangano leggermente rosa all'interno (non cuocerle completamente).
25. 25. Impiatta le bistecche di tonno alla griglia.
26. 26. Servi l'insalata di pomodori e fagioli accanto.
27. 27. Guarnisci il piatto con prezzemolo fresco e servi.

Valori per porzione

• kcal: 619
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 11 g