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🍽️ Tonno saltato su insalata di rucola con funghi chanterelle

822 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 mazzo di rucola
• 200 g di pomodorini
• 500 g di funghi chanterelle
• 100 g di scalotte
• 1 spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di vino rosso
• 4 cucchiai di aceto di vino rosso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di senape
• 14 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe
• 4 bistecche di tonno (da ca. 140 g)
• 2 cucchiai di succo di limone

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola e asciugala accuratamente.
2. 2. Lava i pomodorini e tagliali ciascuno a quattro pezzi.
3. 3. Distribuisci la rucola e i pezzi di pomodoro uniformemente su quattro piatti.
4. 4. Pulisci i funghi chanterelle dalla terra e rimuovi le estremità inferiori dei gambi.
5. 5. Taglia i funghi più grandi a metà per la lunghezza.
6. 6. Pela le scalotte e tagliale a fette sottili.
7. 7. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
8. 8. Mescola vino rosso, aceto, miele, senape e sei cucchiai di olio in una ciotola piccola.
9. 9. Condisci la vinaigrette con sale e pepe a gusto.
10. 10. Scalda quattro cucchiai di olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
11. 11. Salta i funghi chanterelle e le scalotte in padella per tre o quattro minuti.
12. 12. Aggiungi l'aglio tritato e saltalo brevemente.
13. 13. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
14. 14. Scalda altri quattro cucchiai di olio in una padella separata.
15. 15. Cuoci le bistecche di tonno nella padella calda per due o tre minuti per lato.
16. 16. Condisci il tonno con sale, pepe e un goccio di succo di limone.
17. 17. Distribuisci i funghi chanterelle saltati e la vinaigrette sull'insalata nei piatti.
18. 18. Adagia le bistecche di tonno saltate sopra l'insalata.
19. 19. Servi il piatto subito caldo.

Valori per porzione

• kcal: 822
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 67 g · Carbs: 7 g