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🥗 Carpaccio di tonno con insalata asiatica

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g filetto di tonno (di qualità sushi)
• 1 cucchiaio olio di colza
• sale
• pepe
• 200 g cavolo rosso
• 60 g insalata a foglia (ad es. mizuna, insalata frisée)
• 2 teste finocchio (da 200 g cad.)
• 1 cetriolo
• 2 cucchiai aceto di riso
• 2 cucchiai ketjap manis (salsa di soia indonesiana)
• 3 cucchiai succo di lime
• 2 cucchiaini pasta di wasabi
• 2 cucchiai olio di sesamo
• 2 cucchiai sesamo tostato chiaro

Preparazione

1. 1. Sciacquare il filetto di tonno sotto acqua fredda e asciugarlo con un panno da cucina. Scaldare l'olio di colza in una padella e rosolare il pesce ad alta temperatura per un minuto per lato. Quindi rimuovere, condire e riporre in frigorifero.
2. 2. Pulire accuratamente e sciacquare le verdure e le insalate. Tagliare il cavolo rosso a striscioline sottili. Scolare le insalate a foglia e tritarle a piacere. Tagliare il finocchio a fette sottili. Tagliare il cetriolo longitudinalmente in fette sottili.
3. 3. Per il condimento, mescolare bene aceto di riso, ketjap manis, succo di lime, pasta di wasabi e olio di sesamo, quindi regolare con sale e pepe.
4. 4. Tagliare il tonno a fette di circa 1 cm di spessore. Adagiare le insalate a foglia insieme alle verdure sui piatti e disporre le fette di tonno sopra. Condire il carpaccio e l'insalata asiatica con il condimento e guarnire con sesamo.

Valori per porzione

• kcal: 352
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 8 g