← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di tonno su bietola

669 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g bistecca di tonno (1 bistecca di tonno)
• il succo di un limone
• salsa Worcestershire
• sale
• pepe (da macinare)
• 5 cucchiai olio d'oliva
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cipolla
• 600 g foglie di bietola
• 3 cucchiai aceto di mele
• 200 ml brodo vegetale
• 1 manciata erbe (1/3 di crescione, sedano e finocchio)
• pepe di cayenna (1 pizzico ciascuno)
• zucchero (1 pizzico ciascuno)
• 2 cucchiaini sesamo

Preparazione

1. 1. Sciacqua i filetti di tonno sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Condisci i filetti con succo di limone e salsa Worcestershire.
4. 4. Condisci il pesce con sale e pepe a gusto.
5. 5. Pelare la cipolla e tritarla a cubetti fini.
6. 6. Lava bene la bietola.
7. 7. Taglia le parti dure e bianche dei gambi della bietola.
8. 8. Taglia la bietola in strisce sottili.
9. 9. Scalda l'olio in una pentola.
10. 10. Stufa i cubetti di cipolla nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
11. 11. Aggiungi le strisce di bietola alle cipolle.
12. 12. Fai insaporire brevemente le verdure insieme.
13. 13. Sfuma le verdure con l'aceto di mele.
14. 14. Aggiungi il brodo vegetale.
15. 15. Porta il composto a bollore.
16. 16. Trita finemente le erbe fresche.
17. 17. Mescola le erbe tritate nelle verdure.
18. 18. Assaggia e regola le verdure con le spezie.
19. 19. Rosola i filetti di tonno nell'olio caldo da tutti i lati.
20. 20. Metti i filetti rosolati in forno.
21. 21. Cuoci a 120 gradi Celsius per 10-15 minuti.
22. 22. Togli il pesce dal forno e lascialo riposare brevemente.
23. 23. Servi le verdure di bietola calde su un piatto da portata.
24. 24. Taglia le bistecche di tonno a fette diagonali.
25. 25. Assicurati che l'interno rimanga leggermente traslucido e rosa.
26. 26. Adagia le fette di tonno sulla base di bietola.

Valori per porzione

• kcal: 669
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 5 g