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🍽️ Polpette di patate classiche della Turingia

321 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le 750 g di patate.
  2. 2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  3. 3. Aggiungi le patate nell'acqua bollente.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 30 minuti, finché sono cotte.
  5. 5. Taglia il pane bianco a cubetti piccoli.
  6. 6. Scalda il burro in una padella.
  7. 7. Friggi i cubetti di pane nel burro caldo fino a doratura.
  8. 8. Rimuovi i crostini dalla padella.
  9. 9. Adagia i crostini sulla carta da cucina per assorbire l'eccesso di grasso.
  10. 10. Sbuccia le patate cotte quando sono ancora calde.
  11. 11. Passa le patate sbucciate attraverso una pressa per patate.
  12. 12. Sbuccia le patate crude rimanenti.
  13. 13. Grattugia le patate crude finemente.
  14. 14. Strizza bene le patate grattugiate per rimuovere il liquido.
  15. 15. Raccogli il succo scolato in un contenitore.
  16. 16. Attendi che l'amido si depositi sul fondo del contenitore.
  17. 17. Versa con cautela l'acqua limpida.
  18. 18. Prendi l'amido depositato e aggiungilo alle patate pressate.
  19. 19. Versa immediatamente le patate pressate calde sulle patate grattugiate.
  20. 20. Condisci il composto di patate con sale e noce moscata grattugiata.
  21. 21. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  22. 22. Forma delle polpette rotonde con il composto.
  23. 23. Crea un'incavatura al centro di ogni polpetta.
  24. 24. Riempi l'incavatura con alcuni dei crostini preparati.
  25. 25. Porta a bollore una grande pentola con acqua salata.
  26. 26. Aggiungi le polpette con cautela nell'acqua bollente.
  27. 27. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolli appena.
  28. 28. Cuoci le polpette per circa 25 minuti, finché sono cotte.

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