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🍽️ Curry tailandese di gamberi con noodles di riso

507 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalotte
• 2 spicchi d'aglio
• 5 cm galanga
• 1 gambo citronella (solo la parte bianca e verde chiaro)
• 1 peperoncino verde
• 1 manciata coriandolo fresco
• 1 cucchiaino pasta di gamberi
• sale
• 1 pizzico cumino (macinato)
• 1 goccia succo di lime
• 350 g noodles di riso
• 500 g gamberi reali (puliti e svenati, pronti per la cucina)
• 2 cucchiai olio vegetale
• 200 ml brodo di pesce
• coriandolo fresco (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Pela le scalotte, l'aglio e la galanga.
2. 2. Taglia tutti e tre gli ingredienti a cubetti fini.
3. 3. Trita finemente la citronella.
4. 4. Lava i peperoncini.
5. 5. Taglia i peperoncini a metà e rimuovi i semi.
6. 6. Taglia i peperoncini a pezzetti piccoli.
7. 7. Sciacqua il coriandolo fresco.
8. 8. Asciuga bene il coriandolo fresco.
9. 9. Stacca le foglie di coriandolo.
10. 10. Schiaccia tutti gli ingredienti preparati nel mortaio fino a ottenere una pasta fine.
11. 11. Aggiungi la pasta di gamberi alla pasta del curry.
12. 12. Condisci il composto con il sale.
13. 13. Aggiungi il cumino.
14. 14. Aggiungi il succo di lime.
15. 15. Prepara i noodles di riso seguendo le istruzioni della confezione.
16. 16. Sciacqua i gamberi.
17. 17. Asciuga bene i gamberi con carta assorbente.
18. 18. Scalda l'olio in una padella o in un wok.
19. 19. Rosola i gamberi per 1-2 minuti.
20. 20. Aggiungi la pasta del curry.
21. 21. Rosola la pasta del curry per 1-2 minuti.
22. 22. Aggiungi il brodo.
23. 23. Lascia sobbollire il tutto per 2-3 minuti.
24. 24. Servi il piatto in ciotole.
25. 25. Guarnisci con il coriandolo fresco.
26. 26. Servi i noodles scolati a parte.

Valori per porzione

• kcal: 507
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 76 g