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🍽️ Insalata di Pomelo Thai con Condimento all'Aglio e Peperoncino

177 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 spicchi d'aglio
• 4 cipollotti
• 2 peperoncini rossi
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 1 pomelo
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di brodo di pesce
• sale
• pepe (macinato)
• zucchero
• 2 cucchiai di gamberetti secchi tritati
• 2 cucchiai di arachidi tritate (salate)
• 4 steli di coriandolo
• coriandolo

Preparazione

1. 1. Pelà l'aglio e taglialo a fette sottili.
2. 2. Lava i cipollotti e asciugali scuotendoli.
3. 3. Taglia la parte bianca dei cipollotti ad anelli.
4. 4. Taglia la parte verde dei cipollotti a striscioline fini.
5. 5. Lava il peperoncino e taglialo a metà per il lungo.
6. 6. Rimuovi i semi e le pareti bianche interne del peperoncino.
7. 7. Taglia il peperoncino a cubetti fini.
8. 8. Scalda l'olio in una padella.
9. 9. Stufa l'aglio, gli anelli di cipolla bianchi e il peperoncino per 1 a 2 minuti.
10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
11. 11. Taglia la buccia dal pomelo, finché non rimane solo la polpa.
12. 12. Separa i filetti di pomelo e tagliali a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
13. 13. Lava il coriandolo e asciugalo scuotendolo.
14. 14. Stacca le foglie di coriandolo dagli steli.
15. 15. Trita finemente le foglie di coriandolo.
16. 16. Mescola il succo di lime con il brodo di pesce.
17. 17. Condisci il liquido con sale, pepe e zucchero.
18. 18. Mescola la polpa di pomelo con il composto raffreddato di aglio, cipolla e peperoncino.
19. 19. Aggiungi i gamberetti tritati, le arachidi, il coriandolo e la vinaigrette.
20. 20. Impiatta l'insalata in piccole ciotole.
21. 21. Guarnisci il piatto con foglie di coriandolo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 177
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 13 g