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🍽️ Insalata di noodles di riso e pollo al lime

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa l'acqua bollente sui noodles di riso e lasciali ammorbidire per il tempo indicato sulla confezione.
  2. 2. Scola i noodles in un colapasta per far scolare l'acqua.
  3. 3. Metti i noodles in una ciotola grande.
  4. 4. Taglia i noodles a pezzi monobite con le forbici da cucina.
  5. 5. Sciacqua il petto di pollo sotto acqua fredda.
  6. 6. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  7. 7. Condisci il petto di pollo con sale e pepe.
  8. 8. Scalda l'olio in una padella grande.
  9. 9. Rosola la carne per circa 3 minuti per lato.
  10. 10. Versa nella padella abbastanza acqua calda da coprire solo il fondo.
  11. 11. Copri la padella e lascia cuocere la carne a fuoco medio per 4 minuti.
  12. 12. Aggiungi un po' d'acqua se necessario, se si è evaporata.
  13. 13. Togli il pollo dalla padella e lascialo raffreddare.
  14. 14. Taglia la carne raffreddata a cubetti di circa 1 cm.
  15. 15. sbuccia il cetriolo e rimuovi il cuore con i semi.
  16. 16. Taglia il cetriolo a striscioline sottili.
  17. 17. sbuccia la carota e tagliala a metà in lunghezza.
  18. 18. Taglia la carota a striscioline sottili.
  19. 19. sbuccia gli scalogni.
  20. 20. Taglia gli scalogni a striscioline molto sottili.
  21. 21. Aggiungi le verdure ai noodles nella ciotola.
  22. 22. sbuccia l'aglio.
  23. 23. Trita finemente l'aglio.
  24. 24. Sciacqua il peperoncino.
  25. 25. Rimuovi i semi dal peperoncino.
  26. 26. Trita finemente il peperoncino.
  27. 27. Spremi il lime.
  28. 28. Mescola l'aglio, il peperoncino, 2-3 cucchiai di succo di lime, salsa di pesce, salsa di soia e zucchero in una piccola ciotola.
  29. 29. sbuccia lo zenzero.
  30. 30. Grattugia finemente lo zenzero.
  31. 31. Mescola lo zenzero e l'olio di sesamo nel condimento.
  32. 32. Versa il condimento sui noodles e le verdure.
  33. 33. Aggiungi il pollo.
  34. 34. Mescola delicatamente per non sbriciolare gli ingredienti.
  35. 35. Lascia marinare l'insalata per 15 minuti per far assorbire gli aromi.
  36. 36. Rimuovi le foglie esterne dal cuore di lattuga romana.
  37. 37. Lava le foglie di lattuga.
  38. 38. Asciuga bene le foglie di lattuga.
  39. 39. Taglia le foglie di lattuga a striscioline molto sottili.
  40. 40. Lava il coriandolo.
  41. 41. Asciuga il coriandolo.
  42. 42. Adagia le striscioline di lattuga sui piatti.
  43. 43. Metti l'insalata di pollo sopra.
  44. 44. Decora con il coriandolo fresco.

Valori per porzione