🍽️ Rinfrescante zuppa thailandese di melone

Name: Rinfrescante zuppa thailandese di melone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 900 g anguria (1 pezzo); 50 g zenzero (1 pezzo); 3 spicchi d'aglio; 3 scalogni; 1 gambo di citronella; 2 cucchiai di olio; 1 peperoncino verde; 1 lime; sale; pepe; 3 cipollotti; 200 g polpa di granchio; 3 steli di coriandolo; 1 cucchiaino di olio di sesamo

158 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

900 g anguria (1 pezzo)
50 g zenzero (1 pezzo)
3 spicchi d'aglio
3 scalogni
1 gambo di citronella
2 cucchiai di olio
1 peperoncino verde
1 lime
sale
pepe
3 cipollotti
200 g polpa di granchio
3 steli di coriandolo
1 cucchiaino di olio di sesamo

Preparazione

1. Taglia l'anguria a metà e rimuovi completamente la buccia verde.
2. Taglia la polpa rossa a cubetti grossolani e rimuovi tutti i semi neri.
3. Frulla la polpa di melone con un mixer a immersione fino a renderla fine e liscia.
4. Pela lo zenzero, l'aglio e gli scalogni.
5. Trita molto finemente lo zenzero, l'aglio e gli scalogni.
6. Rimuovi le foglie esterne dure della citronella.
7. Trita finemente solo i terzi inferiori più teneri della citronella.
8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
9. Aggiungi gli scalogni, lo zenzero, l'aglio e la citronella tritata nella pentola.
10. Stufare gli ingredienti mescolando per 4-5 minuti.
11. Aggiungi il peperoncino intero nella pentola.
12. Aggiungi un terzo del purè di melone nella pentola.
13. Porta il composto a ebollizione.
14. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio per 5 minuti.
15. Spremi il lime per ottenere il succo.
16. Frulla la zuppa nella pentola fino a renderla fine.
17. Mescola il resto del purè di melone nella zuppa.
18. Condisci la zuppa con succo di lime, sale e pepe a gusto.
19. Filtra la zuppa attraverso un colino fine.
20. Passa la zuppa con il dorso di un mestolo attraverso il colino per renderla liscia.
21. Metti la zuppa in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando non è fredda.
22. Lava i cipollotti e rimuovi le punte secche.
23. Trita molto finemente la parte bianca dei cipollotti.
24. Controlla la polpa di granchio per eventuali residui di guscio e rimuovili.
25. Mescola la polpa di granchio con i cipollotti tritati.
26. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
27. Sfilaccia le piccole foglie di coriandolo dai gambi.
28. Trita finemente le foglie di coriandolo.
29. Mescola le foglie di coriandolo tritate nella polpa di granchio.
30. Mescola la polpa di granchio con l'olio di sesamo.
31. Condisci la polpa di granchio con sale, pepe e un po' di succo di lime.
32. Riempi le ciotoline con la polpa di granchio.
33. Servi la zuppa fredda separatamente accanto alle ciotoline.

Valori per porzione

kcal: 158
Protein: 10 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 12 g