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🍽️ Zuppa cremosa tailandese di pollo e cocco

483 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente la citronella.
  2. 2. Rimuovi le foglie esterne dure dalla citronella.
  3. 3. Premi leggermente la parte inferiore e soda della citronella con il lato piatto di un coltello per liberare gli aromi.
  4. 4. Pelare la galanga (una radice simile allo zenzero) e lo zenzero fresco.
  5. 5. Taglia la galanga e lo zenzero in fette sottili.
  6. 6. Pela la scalotta.
  7. 7. Taglia la scalotta in anelli sottili.
  8. 8. Taglia le foglie di lime kaffir in piccoli pezzi.
  9. 9. Lava il peperoncino e rimuovi il gambo.
  10. 10. Taglia il peperoncino in anelli sottili.
  11. 11. Metti tutti gli ingredienti preparati in una pentola.
  12. 12. Aggiungi il brodo di pollo e il latte di cocco.
  13. 13. Porta il mix a ebollizione sul fuoco.
  14. 14. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
  15. 15. Sciacqua il pollo sotto acqua fredda.
  16. 16. Asciuga bene il pollo con un panno da cucina.
  17. 17. Taglia il pollo in fette sottili.
  18. 18. Pulisci i funghi champignon dalla terra e rimuovi eventualmente la base del gambo.
  19. 19. Taglia anche i funghi champignon a fette.
  20. 20. Aggiungi il pollo e i funghi alla zuppa.
  21. 21. Lascia cuocere gli ingredienti a fuoco dolce per circa 5 minuti.
  22. 22. Evita una bollitura vigorosa in modo che la carne rimanga tenera.
  23. 23. Sciacqua il coriandolo fresco sotto acqua corrente.
  24. 24. Scuoti bene le foglie per rimuovere l'acqua in eccesso.
  25. 25. Trita grossolanamente il coriandolo.
  26. 26. Mescola il coriandolo tritato nella zuppa finita.
  27. 27. Rimuovi i pezzi grandi di citronella dalla zuppa.
  28. 28. Condisci la zuppa a tuo piacimento con salsa di pesce, zucchero di palma e succo di lime.
  29. 29. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione