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🍲 Zuppa cremosa di carote tailandine allo zenzero

174 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 carote
• sedano rapa 150 g
• 35 g zenzero
• 2 cipollotti
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 4 cucchiaino polvere di curry tailandese rosso (20 g)
• 1 arancia
• 800 ml brodo vegetale
• 150 g formaggio spalmabile (50 % grasso i. Tr.)
• 1.5 cucchiaio succo di limone
• sale
• 50 ml latte (3,5 % grasso)

Preparazione

1. 1. Pela le carote, il sedano e lo zenzero.
2. 2. Taglia le verdure pelate e lo zenzero in piccoli pezzi.
3. 3. Pulisci i cipollotti e lavali.
4. 4. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
5. 5. Metti da parte qualche anello verde di cipollotto per decorare.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola.
7. 7. Aggiungi le carote, il sedano, lo zenzero e i cipollotti nella pentola.
8. 8. Fai stufare le verdure a fuoco medio per 2 minuti.
9. 9. Mescola 3 cucchiaini di polvere di curry con le verdure.
10. 10. Taglia l'arancia a metà.
11. 11. Spremi il succo dell'arancia.
12. 12. Aggiungi il brodo e il succo d'arancia alle verdure.
13. 13. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 15 minuti.
14. 14. Frulla la zuppa fino a renderla fine.
15. 15. Mescola il formaggio spalmabile nella zuppa.
16. 16. Condisci la zuppa con succo di limone e sale.
17. 17. Distribuisci la zuppa in ciotoline.
18. 18. Riscalda il latte a fuoco basso.
19. 19. Monta il latte con un frullino per latte.
20. 20. Aggiungi la schiuma di latte sulla zuppa.
21. 21. Spolvera un po' di polvere di curry sulla zuppa.
22. 22. Decora la zuppa con gli anelli di cipollotto messi da parte.

Valori per porzione

• kcal: 174
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 14 g