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🍽️ Stufato di zucca tailandese

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a metà e rimuovi l'interno.
  2. 2. Taglia via la buccia della zucca.
  3. 3. Taglia la polpa della zucca in cubetti di 2 cm.
  4. 4. Pela le cipolle.
  5. 5. Taglia le cipolle a spicchi.
  6. 6. Pela l'aglio.
  7. 7. Pela lo zenzero.
  8. 8. Trita finemente l'aglio e lo zenzero.
  9. 9. Schiaccia la citronella con il lato piatto di un coltello.
  10. 10. Scalda l'olio in una pentola pesante.
  11. 11. Aggiungi le cipolle, l'aglio, lo zenzero e la citronella nella pentola.
  12. 12. Fai rosolare gli ingredienti per 3 minuti.
  13. 13. Aggiungi la pasta di curry verde.
  14. 14. Fai rosolare brevemente la pasta di curry.
  15. 15. Aggiungi i cubetti di zucca nella pentola.
  16. 16. Versa il brodo e il latte di cocco.
  17. 17. Porta il composto a ebollizione.
  18. 18. Lascia sobbollire lo stufato per 15 minuti.
  19. 19. Spezza i noodles di riso in piccoli pezzi.
  20. 20. Aggiungi i noodles di riso dopo 10 minuti di cottura.
  21. 21. Scola i gamberi.
  22. 22. Riscalda i gamberi alla fine del tempo di cottura per poco tempo nello stufato.
  23. 23. Taglia il lime a metà.
  24. 24. Spremi il succo del lime.
  25. 25. Aggiungi 2 cucchiai di succo di lime alla zuppa.
  26. 26. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  27. 27. Lava il coriandolo.
  28. 28. Asciuga bene il coriandolo.
  29. 29. Sgocciola le foglie di coriandolo.
  30. 30. Trita grossolanamente le foglie di coriandolo.
  31. 31. Spargi le foglie di coriandolo sulla zuppa.
  32. 32. Servi la zuppa a piacere guarnita con citronella.

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