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🍽️ Insalata di granchio tailandese

146 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g piccole peperoncino (1 rossa, 1 verde, 2 piccole peperoncino)
• 1 grande scalogno
• 1 kg piccola papaya (3 piccola papaya)
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperoncino rosso
• 2 cucchiaio aceto di riso
• 3 cucchiaio salsa di pesce tailandese
• 1 cucchiaio zucchero
• 0.25 cucchiaino sale
• 350 g polpa di granchio
• 0.5 mazzo coriandolo

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente le peperoncino.
2. 2. Rimuovi i gambi e i semi dalle peperoncino.
3. 3. Taglia le peperoncino in quattro parti.
4. 4. Taglia i cubetti di peperoncino in pezzi grandi circa 5 Millimeter.
5. 5. Pela lo scalogno.
6. 6. Trita lo scalogno molto finemente.
7. 7. Pela la papaya.
8. 8. Rimuovi i semi dalla papaya.
9. 9. Taglia la polpa di papaya in cubetti grandi circa 5 Millimeter.
10. 10. Pela il pezzo di zenzero.
11. 11. Taglia lo zenzero in pezzi più piccoli.
12. 12. Passa lo zenzero attraverso una pressa per l'aglio per ottenere il succo.
13. 13. Raccogli il succo di zenzero in un piccolo contenitore.
14. 14. Taglia il peperoncino a metà per la lunghezza.
15. 15. Rimuovi i semi dal peperoncino.
16. 16. Lava il peperoncino.
17. 17. Trita il peperoncino molto finemente.
18. 18. Aggiungi il succo di zenzero in una ciotola.
19. 19. Aggiungi l'aceto.
20. 20. Aggiungi la salsa di pesce.
21. 21. Aggiungi lo zucchero.
22. 22. Aggiungi il sale.
23. 23. Aggiungi 2 cucchiaio acqua.
24. 24. Mescola il composto finché lo zucchero non si è sciolto.
25. 25. Continua a mescolare finché il sale non si è sciolto.
26. 26. Controlla la polpa di granchio per piccoli pezzi di guscio.
27. 27. Rimuovi eventuali pezzi di guscio dalla polpa di granchio.
28. 28. Aggiungi la polpa di granchio preparata in una grande ciotola.
29. 29. Aggiungi i cubetti di peperoncino tagliati.
30. 30. Aggiungi i cubetti di papaya tagliati.
31. 31. Aggiungi lo scalogno tritato.
32. 32. Aggiungi il peperoncino tritato.
33. 33. Versa il condimento sopra gli ingredienti.
34. 34. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti con un cucchiaio.
35. 35. Lava la pianta di coriandolo.
36. 36. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
37. 37. Stacca le foglie di coriandolo dai gambi.
38. 38. Lascia attaccati i gambi teneri alle foglie.
39. 39. Taglia a metà la restante papaya.
40. 40. Rimuovi i semi dalle metà di papaya.
41. 41. Metti le foglie di coriandolo nelle metà di papaya.
42. 42. Riempi le metà di papaya con l'insalata.
43. 43. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 146
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 12 g