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🍽️ Zuppa di pollo tailandese

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 125 g riso basmati
• 2 cucchiaini zenzero fresco grattugiato
• 1 peperoncino rosso (tritato finemente)
• 700 ml brodo di pollo
• 400 ml latte di cocco (non zuccherato, lattina)
• 2 cucchiai salsa di pesce
• 2 petti di pollo
• 100 g germogli di soia
• lime (succo)
• sale
• sambal oelek
• 1 cucchiaio basilico tritato finemente
• basilico (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava bene il riso e portalo a bollore in una quantità d'acqua leggermente salata pari circa al doppio del volume del riso. Poi lascia in infusione, coperto e a fuoco basso, per circa 20 minuti.
2. 2. Porta a bollore in un pentolino lo zenzero, il peperoncino, il brodo di pollo, il latte di cocco e la salsa di pesce e lascia sobbollire per 8-10 minuti.
3. 3. Taglia i petti di pollo a fette sottili, aggiungili alla zuppa e lascia cuocere per circa 8 minuti.
4. 4. Sciacqua i germogli e scolali bene.
5. 5. Regola di succo di lime, sale e sambal oelek la zuppa di cocco.
6. 6. Mescola il basilico tritato finemente nella zuppa e servi in ciotole guarnendo con germogli, riso e foglie di basilico.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 28 g