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🍽️ Polpette di gamberi tailandesi

199 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi 350 g
• 1 albume
• 1 scalogno
• 30 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperoncino verde
• Sale
• Pepe
• 200 g papaya (0.5 papayes)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 1 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 lime
• 1 cucchiaio salsa di pesce tailandese
• 1 cucchiaino salsa di soia
• 1 cucchiaino miele
• 3 cucchiai olio di colza
• 3 rametti menta

Preparazione

1. 1. Taglia i gamberi sul lato posteriore.
2. 2. Rimuovi la vena nera.
3. 3. Lava i gamberi e asciugali con un panno da cucina.
4. 4. Separa l'uovo.
5. 5. Usa il tuorlo per un altro scopo.
6. 6. Metti l'albume e i gamberi in una robot da cucina o in un tritacarne.
7. 7. Trita il composto fino a ottenere una pasta liscia.
8. 8. Pela lo scalogno.
9. 9. Pela lo zenzero.
10. 10. Trita finemente scalogno e zenzero.
11. 11. Taglia il peperoncino a metà.
12. 12. Rimuovi i semi dal peperoncino.
13. 13. Lava il peperoncino.
14. 14. Trita finemente il peperoncino.
15. 15. Mescola accuratamente gli ingredienti tritati con la pasta di gamberi.
16. 16. Condisci il composto con sale e pepe.
17. 17. Metti la ciotola in frigorifero.
18. 18. Rimuovi i semi dalla papaya.
19. 19. Pela la papaya.
20. 20. Taglia il peperone a spicchi.
21. 21. Rimuovi i semi dal peperone.
22. 22. Lava il peperone.
23. 23. Pela la cipolla rossa.
24. 24. Taglia papaya, peperone e cipolla rossa a strisce sottili.
25. 25. Pela l'aglio.
26. 26. Trita finemente l'aglio.
27. 27. Taglia la lime a metà.
28. 28. Spremi il succo della lime.
29. 29. Metti due cucchiai di succo di lime in una ciotola.
30. 30. Aggiungi l'aglio tritato.
31. 31. Aggiungi la salsa di pesce.
32. 32. Aggiungi la salsa di soia.
33. 33. Aggiungi il miele.
34. 34. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
35. 35. Aggiungi un cucchiaio di olio.
36. 36. Aggiungi le strisce di papaya.
37. 37. Aggiungi le strisce di peperone.
38. 38. Aggiungi le strisce di cipolla.
39. 39. Mescola il tutto bene.
40. 40. Lava la menta.
41. 41. Asciuga la menta scuotendola.
42. 42. Stacca le foglie di menta dai gambi.
43. 43. Trita grossolanamente le foglie di menta.
44. 44. Incorpora la menta nell'insalata.
45. 45. Lascia marinare l'insalata per 25 minuti.
46. 46. Condisci l'insalata a piacere con sale e pepe.
47. 47. Forma piccole palline con il composto di gamberi.
48. 48. Metti le palline su un piatto.
49. 49. Riscalda l'olio rimanente in una padella antiaderente.
50. 50. Friggi le palline a fuoco medio su tutti i lati.
51. 51. Friggi le palline per 4-5 minuti.
52. 52. Lascia scolare le palline su carta assorbente.
53. 53. Metti l'insalata su un piatto.
54. 54. Servi le palline con l'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 199
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 8 g