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🍽️ Rollsine di primavera thailandesi croccanti con salsa dolce e piccante

459 kcal · 30 min · 4 porzioni

Rollsine di primavera thailandesi croccanti con salsa dolce e piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti lo zucchero e 75 millilitri di acqua in un pentolino. Scalda il composto mescolando finché non bolle. Togli il pentolo dal fuoco e lascia raffreddare il liquido dolce.
  2. 2. Taglia il peperoncino a metà per il lungo. Rimuovi i semi e lava bene i peperoncini. Tagliali poi trasversalmente in striscioline molto sottili. Sbuccia una carota e tagliala anch'essa in striscioline molto sottili.
  3. 3. Mescola le striscioline di peperoncino, le striscioline di carota e l'aceto con l'acqua zuccherata raffreddata. Lascia marinare questo composto per almeno un'ora a temperatura ambiente, in modo che gli aromi si sviluppino.
  4. 4. Sbuccia lo spicchio d'aglio e il pezzo di zenzero. Trita finemente entrambi gli ingredienti. Mescola le verdure tritate con la carne macinata. Condisci la carne con sale e pepe.
  5. 5. Scalda l'olio in una padella antiaderente. Friggere la carne macinata condita a fuoco vivace per circa 10 minuti fino a renderla croccante, mescolando continuamente. Togli la carne dalla padella e lasciala scolare e raffreddare su carta da cucina.
  6. 6. Metti i vermicelli di riso in una ciotola. Coprili con acqua molto calda e lasciali in ammollo per 15 minuti. Scola l'acqua e lascia scolare bene la pasta. Taglia poi la pasta con le forbicine in pezzi più piccoli.
  7. 7. Monda il cetriolino, lavalo e taglialo in striscioline molto sottili. Sbuccia la seconda carota e il ravanello. Taglia anche queste verdure in striscioline molto sottili.
  8. 8. Lava il basilico thailandese e asciugalo scuotendolo. Stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente. Lava la lattuga, strizzala bene e mettila da parte.
  9. 9. Immergi due fogli di carta di riso alla volta in acqua calda a circa 50 gradi per 45 secondi. Togli i fogli e disponili sovrapposti su un panno da cucina umido.
  10. 10. Metti tre foglie di lattuga sulla carta di riso. Distribuisci un quarto degli ingredienti del ripieno preparati. Assicurati di lasciare un bordo di almeno 2 centimetri libero su tutti i lati.
  11. 11. Arrotola bene le rollsine di primavera aiutandoti con il panno da cucina. Ripeti l'operazione con i restanti fogli. Taglia le rollsine finite in pezzi larghi prima di servire. Decoralle a piacere con erba cipollina. Servi le rollsine insieme alla salsa preparata.

Valori per porzione