← Tutte le ricette

🍽️ Polpette di pesce tailandesi con relish di cetrioli

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di aceto di riso
• 60 g di zucchero
• 2 spicchi di aglio
• 4 pezzi di scalotte
• 1 pezzo di cetriolo da insalata
• sale
• pepe macinato
• 50 g di fagiolini verdi surgelati
• 300 g di filetto di merluzzo
• 1 pezzo di zenzero grande come una noce
• 2 cucchiai di pasta di curry rossa
• 1 pezzo di uovo
• 2 cucchiai di amido di mais
• 2 cucchiai di salsa di pesce
• coriandolo
• 2 cucchiai di olio

Preparazione

1. 1. Mischia l'aceto di riso con 4 cucchiai di acqua e zucchero in un pentolino.
2. 2. Porta a bollore la miscela di aceto e zucchero.
3. 3. Lascia raffreddare completamente la miscela.
4. 4. Pelà l'aglio e le scalotte.
5. 5. Trità finemente l'aglio e le scalotte.
6. 6. Pelà il cetriolo.
7. 7. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
8. 8. Rimuovi il cuore del cetriolo.
9. 9. Taglia o sbuccia il cetriolo a striscioline sottili.
10. 10. Mischia le striscioline di cetriolo con la miscela di aceto e zucchero raffreddata.
11. 11. Aggiungi l'aglio e le scalotte tritate al cetriolo.
12. 12. Condisci il relish con sale e pepe.
13. 13. Lascia insaporire il relish per far amalgamare gli aromi.
14. 14. Scongela i fagiolini verdi seguendo le istruzioni della confezione.
15. 15. Taglia il filetto di pesce a cubetti grossolani.
16. 16. Pelà lo zenzero.
17. 17. Trità grossolanamente lo zenzero.
18. 18. Metti il filetto di pesce, lo zenzero e la pasta di curry nel tritacibo elettrico.
19. 19. Frulla gli ingredienti nel tritacino fino a ottenere una massa fine.
20. 20. Incorpora l'uovo nella massa di pesce.
21. 21. Aggiungi l'amido di mais alla massa.
22. 22. Aggiungi la salsa di pesce alla massa.
23. 23. Trità grossolanamente i fagiolini verdi.
24. 24. Lava il coriandolo.
25. 25. Asciuga bene il coriandolo.
26. 26. Trità finemente le foglie di coriandolo.
27. 27. Incorpora i fagiolini verdi tritati nell'impasto di pesce.
28. 28. Incorpora le foglie di coriandolo tagliate nell'impasto di pesce.
29. 29. Condisci la massa di pesce con sale e pepe.
30. 30. Forma 12 polpette con la massa di pesce.
31. 31. Appiattisci leggermente le polpette.
32. 32. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
33. 33. Cuoci le polpette di pesce su tutti i lati per circa 5 minuti.
34. 34. Servi le polpette di pesce insieme al relish di cetrioli.

Valori per porzione

• kcal: 244
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g