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🍽️ Calamari thai con salsa di cocco e sriracha

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Calamari thai con salsa di cocco e sriracha Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Tira delicatamente le teste fuori dai corpi dei calamari.
  2. 2. Taglia gli organi interni direttamente dietro gli occhi, ma non separare i tentacoli dalla pelle della testa.
  3. 3. Rimuovi il duro strumento di masticazione trasparente dalla testa.
  4. 4. Lava i tentacoli sotto acqua fredda e mettili da parte.
  5. 5. Togli la pelle esterna dai corpi.
  6. 6. Rimuovi le pinne laterali e la striscia di chitina trasparente all'interno.
  7. 7. Apri i corpi longitudinalmente e rimuovi le interiora rimanenti.
  8. 8. Lava la carne sotto acqua fredda e tamponala per asciugarla.
  9. 9. Metti i corpi con il lato liscio verso il basso su un tagliere.
  10. 10. Taglia la carne in un motivo a rombi in superficie, senza tagliare in profondità.
  11. 11. Taglia i corpi a metà e dividili in strisce di circa due centimetri di larghezza.
  12. 12. Taglia i tentacoli a metà in lunghezza.
  13. 13. Pela gli scalogni e l'aglio e tagliali a cubetti fini.
  14. 14. Pela lo zenzero e grattugialo finemente.
  15. 15. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola.
  16. 16. Stufa brevemente scalogni, aglio e zenzero.
  17. 17. Spolvera il mix con lo zucchero.
  18. 18. Aggiungi il latte di cocco e il brodo.
  19. 19. Mescola la salsa sriracha e togli la pentola dal fuoco.
  20. 20. Pulisci i cipollotti e tagliali diagonalmente a fette la parte bianca e quella verde chiaro.
  21. 21. Pulisci i funghi shiitake e taglia le parti dure dei gambi.
  22. 22. Taglia i cappelli dei funghi a fette sottili.
  23. 23. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco vivace.
  24. 24. Rosola i cipollotti e i funghi per un minuto.
  25. 25. Togli le verdure dalla pentola e versa dentro la salsa preparata.
  26. 26. Scalda il resto dell'olio in due padelle.
  27. 27. Metti i corpi di calamaro con il lato liscio verso il basso nella padella calda.
  28. 28. Aggiungi anche i tentacoli nella padella.
  29. 29. Rosola i calamari per due minuti a fuoco vivace.
  30. 30. Condisci leggermente i calamari con sale e pepe.
  31. 31. Lava le foglie di lime sotto acqua corrente.
  32. 32. Metti i calamari e le foglie di lime in una pentola.
  33. 33. Versa la salsa sui calamari.
  34. 34. Lascia cuocere il piatto a fuoco medio e coperchio chiuso per 30 minuti.
  35. 35. Lava il basilico thai e scuotilo per asciugarlo.
  36. 36. Sgocciola le foglie dai gambi.
  37. 37. Dopo 20 minuti di cottura, aggiungi i cipollotti, le fette di funghi e il basilico thai nella pentola.
  38. 38. Condisci il piatto finito con sale e pepe.

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