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🍽️ Terrina di Salmone e Formaggio Fresco

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g Salmone affumicato (a fette)
• 8 fogli di gelatina bianca
• 750 g Formaggio fresco (puro)
• 2 cucchiai di rafano (in barattolo)
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
• 20 ml Noilly Prat
• panna da montare 250 ml
• succo di limone
• sale
• pepe bianco (macinato)
• spicchi di limone
• foglia di salvia

Preparazione

1. 1. Fodera uno stampo a pan di Spagna con pellicola trasparente.
2. 2. Rivesti il fondo e le pareti laterali dello stampo con fette di salmone affumicato.
3. 3. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
4. 4. Mescola il formaggio fresco fino a renderlo liscio.
5. 5. Unisci il formaggio fresco al rafano e alle erbe tritate.
6. 6. Strizza bene la gelatina ammollata.
7. 7. Scalda leggermente la gelatina con il Noilly Prat.
8. 8. Lascia sciogliere la gelatina nel liquido.
9. 9. Mescola 2 cucchiai della crema di formaggio nella gelatina.
10. 10. Unisci il composto di gelatina con il resto del formaggio fresco.
11. 11. Monta la panna a neve.
12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nella crema.
13. 13. Condisci la crema con il succo di limone.
14. 14. Condisci la crema con il sale.
15. 15. Condisci la crema con il pepe.
16. 16. Riempi per metà lo stampo con la crema.
17. 17. Disponisci dei rotolini di salmone al centro della crema.
18. 18. Versa il resto della crema sopra i rotolini di salmone.
19. 19. Livella la superficie della crema.
20. 20. Rivesti la superficie con le fette di salmone rimanenti.
21. 21. Copri lo stampo con la pellicola trasparente.
22. 22. Metti la terrina in frigorifero per almeno 3 ore.
23. 23. Sformare la terrina prima di servirla.
24. 24. Rimuovi la pellicola trasparente.
25. 25. Guarnisci la terrina con spicchi di limone.
26. 26. Guarnisci la terrina con la salvia.
27. 27. Servi la terrina.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 2 g