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🍽️ Terrina fresca di Feta e Mascarpone con peperoni arrostiti

697 kcal · 30 min · 4 porzioni

Terrina fresca di Feta e Mascarpone con peperoni arrostiti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi la funzione grill del tuo forno e preriscalda.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  4. 4. Rimuovi i semi e il tessuto bianco dei piccioli dai metà dei peperoni.
  5. 5. Adagia i metà dei peperoni con la parte della pelle verso l'alto su una teglia da forno.
  6. 6. Arrostisci i peperoni sotto il grill caldo finché la pelle non è brunita di colore marrone scuro fino a nero.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente i peperoni arrostiti.
  8. 8. Rimuovi la pelle carbonizzata dai peperoni.
  9. 9. Immergi i fogli di gelatina in una ciotola con acqua fredda finché non diventano morbidi.
  10. 10. Metti la Feta in un mixer o in una macchina da cucina.
  11. 11. Frulla la Feta fino a ottenere una crema fine.
  12. 12. Mescola la crema di Feta con il Mascarpone fino a ottenere una massa omogenea e liscia.
  13. 13. Scalda la panna in un piccolo pentolino finché non è calda ma non bolle.
  14. 14. Strizza bene la gelatina ammorbidita e mescolala nella panna tiepida finché non si è sciolta completamente.
  15. 15. Incorpora il composto di gelatina e panna nella crema di Feta e Mascarpone.
  16. 16. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Fodera uno stampo per terrina o una piccola pirofila con pellicola trasparente, in modo che sporga.
  18. 18. Metti un cucchiaio di crema di Feta e Mascarpone nello stampo foderato.
  19. 19. Adagia alcuni pezzi di peperone arrostito sulla crema.
  20. 20. Ripeti l'alternanza di crema e peperoni finché non hai usato tutti gli ingredienti, terminando con uno strato di crema.
  21. 21. Chiudi la pellicola trasparente sporgente sulla superficie della terrina.
  22. 22. Metti la terrina in frigorifero per circa 8 ore, finché non si sarà rassodata.
  23. 23. Lava il basilico fresco e scuotilo per asciugarlo.
  24. 24. Metti il basilico insieme ai pinoli in un mortaio.
  25. 25. Trita grossolanamente gli ingredienti.
  26. 26. Aggiungi l'olio d'oliva e schiaccia il tutto fino a ottenere una pasta fine.
  27. 27. Sformata la terrina fredda con cura su un piatto da portata.
  28. 28. Rimuovi la pellicola trasparente dalla terrina.
  29. 29. Immergi brevemente un coltello affilato in acqua calda.
  30. 30. Taglia la terrina a fette uniformi.
  31. 31. Guarnisci le fette con foglie di basilico fresco.
  32. 32. Servi la terrina con il pistou (pasta di basilico) come contorno.

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