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🍽️ Sülze da piatto fatta in casa con patate fritte croccanti

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

Sülze da piatto fatta in casa con patate fritte croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente e tagliala a pezzi grossolani.
  2. 2. Trita i piedi di maiale in quattro parti uguali.
  3. 3. Lava bene le verdure e tagliale a pezzetti piccoli.
  4. 4. Metti la carne, i piedi di maiale, le verdure, le spezie, l'aceto e un pizzico di sale in una pentola grande.
  5. 5. Aggiungi circa 1,5 litri di acqua.
  6. 6. Lascia sobbollire delicatamente il composto a fuoco medio-basso per circa 2,5 ore.
  7. 7. Togli la carne cotta dal brodo e separa la carne magra dalle ossa.
  8. 8. Taglia la carne magra a striscioline sottili.
  9. 9. Metti le striscioline di carne in quattro piatti singoli.
  10. 10. Sciacqua il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
  11. 11. Lava il pomodoro, rimuovi il picciolo e taglialo a fette.
  12. 12. Taglia anche i cetriolini sott'aceto e le uova sbucciate a fette.
  13. 13. Adagia il prezzemolo, il pomodoro, i cetriolini e le uova in modo decorativo sulla carne nei piatti.
  14. 14. Filtra il brodo attraverso un colino fine.
  15. 15. Lascia raffreddare il brodo e rimuovi lo strato di grasso che sale in superficie.
  16. 16. Versa con cautela il brodo sgrassato nei piatti sopra la carne e le verdure.
  17. 17. Metti i piatti in frigorifero e lascia che la sülze si solidifichi meglio durante la notte.
  18. 18. sbuccia le patate per il contorno e tagliale a fette sottili.
  19. 19. sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli.
  20. 20. scalda 2 cucchiai di strutto in una padella calda.
  21. 21. Friggeri gli anelli di cipolla a fuoco alto per circa 5 minuti fino a quando sono dorati e morbidi.
  22. 22. Togli le cipolle fritte dalla padella e mettile da parte.
  23. 23. Metti il resto dello strutto nella stessa padella.
  24. 24. Metti le fette di patate nella padella e friggeri girandole di tanto in tanto per circa 10 minuti fino a quando sono croccanti.
  25. 25. Aggiungi di nuovo le cipolle fritte tra le patate.
  26. 26. Condisci le patate fritte con sale e pepe e regola il sapore.
  27. 27. Servi le patate fritte insieme alla sülze da piatto pronta.

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