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🍽️ Piatto freddo di arrosto di maiale con gelatina

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g arrosto di maiale (a fette)
• 2 uova sode
• 2 cetriolini sott'aceto
• 1 carota
• 6 foglie gelatina
• 500 ml brodo di carne
• 4 cucchiai aceto
• sale
• pepe (macinato)
• 1 cucchiaio erba cipollina tagliata a rotelle

Preparazione

1. 1. Taglia le uova sode a fette.
2. 2. Taglia anche i cetrioli a fette.
3. 3. Pela la carota.
4. 4. Taglia la carota a striscioline sottili.
5. 5. Disponi le fette di arrosto di maiale in modo uniforme su quattro piatti fondi.
6. 6. Distribuisci le fette di uovo e i cetriolini sulla carne.
7. 7. Guarnisci il piatto con le striscioline di carota.
8. 8. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
9. 9. Scalda il brodo insieme all'aceto.
10. 10. Evita che la miscione bolli.
11. 11. Condisci il brodo caldo con sale e pepe.
12. 12. Strizza bene la gelatina ammollata.
13. 13. Sciogli la gelatina nel brodo caldo.
14. 14. Versa la gelatina sulla carne già impiattata.
15. 15. Metti i piatti in frigorifero per almeno due ore.
16. 16. Lascia che la gelatina si solidifichi.
17. 17. Spolvera il piatto finito con erba cipollina.
18. 18. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 2 g