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🍽️ Tasche di pasta al vapore con carne di tacchino e peperoni

318 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa 100 millilitri di acqua tiepida in una ciotola piccola.
  2. 2. Sbriciola il lievito nell'acqua e mescola bene.
  3. 3. Copri la ciotola e lascia riposare il composto per 10 minuti.
  4. 4. Versa la farina in una ciotola da miscelazione grande.
  5. 5. Forma una depressione al centro della farina.
  6. 6. Taglia il burro allo yogurt in piccoli pezzi con un cucchiaino da tè.
  7. 7. Adagia i pezzi di burro sul bordo della farina.
  8. 8. Spolvera con 1/2 cucchiaino di sale.
  9. 9. Versa il composto di lievito nella depressione.
  10. 10. Impasta il tutto con le gancette del frullatore a mano fino a ottenere un impasto liscio.
  11. 11. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 40 minuti.
  13. 13. Sciacqua il petto di tacchino sotto acqua corrente.
  14. 14. Asciuga la carne con carta da cucina.
  15. 15. Taglia la carne a cubetti molto piccoli.
  16. 16. Trita ulteriormente la carne con un grande coltello.
  17. 17. Taglia il peperone a metà e rimuovi il torsolo.
  18. 18. Lava il peperone.
  19. 19. Taglia il peperone a strisce sottili.
  20. 20. Taglia le strisce a cubetti di circa 5 millimetri.
  21. 21. Pelare l'aglio.
  22. 22. Trita finemente l'aglio.
  23. 23. Scalda 1 cucchiaino di olio di colza in una padella.
  24. 24. Rosola la carne tritata a fuoco medio per circa 2 minuti.
  25. 25. Mescola continuamente.
  26. 26. Aggiungi i cubetti di peperone e l'aglio.
  27. 27. Cuoci il composto per altri 3 minuti a fuoco medio.
  28. 28. Mescola il burro di arachidi.
  29. 29. Aggiungi la salsa di soia.
  30. 30. Aggiungi 1 pizzico di sambal oelek.
  31. 31. Aggiungi 1 cucchiaino di zucchero.
  32. 32. Continua a cuocere il ripieno fino a quando il liquido si è evaporato.
  33. 33. Rimuovi la padella dal fuoco.
  34. 34. Trasferisci il ripieno in una ciotola.
  35. 35. Lascia raffreddare il ripieno.
  36. 36. Adagia l'impasto lievitato su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  37. 37. Impasta l'impasto con le mani per circa 2 minuti.
  38. 38. Forma l'impasto a forma di rotolo.
  39. 39. Dividi il rotolo in 8 porzioni uguali.
  40. 40. Stendi ogni porzione in un cerchio di circa 9 centimetri di diametro.
  41. 41. Al centro di ogni cerchio, metti 1/8 del composto di peperone e carne.
  42. 42. Chiudi l'impasto sopra il ripieno.
  43. 43. Sigilla bene il bordo tutto intorno.
  44. 44. Adagia le tasche di pasta su una superficie leggermente infarinata.
  45. 45. Copri e lascia lievitare per circa 10 minuti.
  46. 46. Riempi una pentola larga con circa 2 centimetri di acqua.
  47. 47. Porta l'acqua a bollore.
  48. 48. Unisci il resto dell'olio su un vassoio per la cottura al vapore.
  49. 49. Adagia le tasche di pasta con la parte arrotondata (la giuntura dell'impasto) verso l'alto.
  50. 50. Inserisci il vassoio per la cottura al vapore nella pentola.
  51. 51. Cuoci le tasche di pasta al vapore per circa 25 minuti, coperte, a fuoco medio.
  52. 52. Lava il cetriolo.
  53. 53. Pela il cetriolo.
  54. 54. Taglia il cetriolo a metà in lunghezza.
  55. 55. Rimuovi i semi del cetriolo con un cucchiaino da tè.
  56. 56. Versa i semi in un bicchiere frullatore.
  57. 57. Frulla i semi con il frullatore a immersione.
  58. 58. Taglia la polpa del cetriolo a cubetti di circa 5 millimetri.
  59. 59. Mescola i cubetti di cetriolo con la purea di semi.
  60. 60. Aggiungi il resto del sambal oelek.
  61. 61. Aggiungi il resto dello zucchero.
  62. 62. Aggiungi l'aceto.
  63. 63. Mescola bene la salsa.
  64. 64. Lascia raffreddare le tasche di pasta, se necessario.
  65. 65. Assaggia la salsa al cetriolo con il sale.
  66. 66. Adagia le tasche di pasta tra due fogli di carta forno per il trasporto.
  67. 67. Mettile in una grande scatola ermetica con una capacità di circa 2 litri.
  68. 68. Versa la salsa al cetriolo in un barattolo con chiusura ermetica.
  69. 69. Servi la salsa a parte con le tasche di pasta.

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