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🍽️ Tasche di pane piadina con diversi ripieni e yogurt dip

1124 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 ceturino di media grandezza
• 500 g yogurt greco alla crema
• 3 spicchi d'aglio
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 melanzana
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso e giallo
• sale
• 1 piccola cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 0.5 cucchiaino di timo secco
• 0.5 limone biologico (scorza grattugiata)
• pepe (da macinino)
• 4 piccole piadine (pita)
• 1 zucchina
• 1 peperone rosso e giallo
• sale
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• carne macinata 300 g
• 0.5 cucchiaino di timo secco
• 1 limone biologico (scorza grattugiata)
• pepe (da macinino)
• 4 piccole piadine (pita)
• 400 g fettine di vitello
• 8 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaio di origano secco
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe di cayenna
• 1 piccola lattina di fagioli rossi
• 1 cipolla
• 4 piccole piadine (pita)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cetriolo e grattugialo con una grattugia in striscioline sottili.
2. 2. Mescola le striscioline di cetriolo con un pizzico di sale e lascia riposare per poco tempo.
3. 3. Metti lo yogurt alla crema in una ciotola.
4. 4. Sbuccia l'aglio e schiaccialo direttamente nello yogurt.
5. 5. Strizza bene le striscioline di cetriolo marinate e tritale grossolanamente.
6. 6. Mescola i cetrioli nello yogurt e condisci il tzatziki con sale e pepe.
7. 7. Pulisci accuratamente le verdure e sciacquale.
8. 8. Taglia le melanzane a fette.
9. 9. Stendi il sale su un grande piatto e adagia le fette di melanzana sopra.
10. 10. Lascia le melanzane per circa 30 minuti e girale a metà cottura.
11. 11. Asciuga le melanzane con carta da cucina.
12. 12. Taglia la zucchina a fette e il peperone a striscioline.
13. 13. Trita finemente la cipolla e l'aglio.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola bene le verdure.
15. 15. Condisci le verdure con spezie, sale e pepe.
16. 16. Scalda le piadine seguendo le istruzioni della confezione.
17. 17. Rimuovi il coperchio superiore del pane e riempile con le verdure.
18. 18. Pulisci e lava le verdure per il ripieno di carne macinata.
19. 19. Taglia la zucchina a fette e il peperone a striscioline.
20. 20. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
21. 21. Taglia la cipolla ad anelli e trita finemente l'aglio.
22. 22. Scalda l'olio d'oliva in una padella e rosola bene la carne macinata.
23. 23. Aggiungi le verdure e rosola insieme alla carne.
24. 24. Condisci il ripieno con spezie, sale e pepe.
25. 25. Scalda le piadine seguendo le istruzioni.
26. 26. Rimuovi il coperchio superiore e riempile le tasche con il mix di carne macinata e verdure.
27. 27. Servi i pani farciti insieme al tzatziki.
28. 28. Taglia le fettine di vitello in striscioline molto sottili di circa 3 centimetri di lunghezza.
29. 29. Mescola le striscioline di carne in una ciotola con succo di limone, origano, olio d'oliva, sale e pepe di cayenna.
30. 30. Lascia marinare la carne per almeno 30 minuti.
31. 31. Scola i fagioli.
32. 32. Sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli sottili.
33. 33. Scalda una grande padella senza grassi.
34. 34. Scola le striscioline di carne.
35. 35. Rosola la carne in due porzioni ad alta temperatura fino a renderla croccante.
36. 36. Aggiungi gli anelli di cipolla e i fagioli e scalda per poco tempo.
37. 37. Scalda i pani seguendo le istruzioni.
38. 38. Rimuovi i coperchi e riempile i pani con il mix di carne.

Valori per porzione

• kcal: 1124
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 159 g