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🍽️ Tasche di pasta con ripieno di rabarbaro

376 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci, sbuccia e lava accuratamente il rabarbaro. Taglialo a pezzetti piccoli.
  2. 2. Cospargi con 80 g di zucchero e lascia riposare coperto per almeno 1 ora.
  3. 3. Lascia che si insaporisca bene.
  4. 4. Mescola bene 6 cucchiaio di latte con la polvere per budino. Porta a bollore il latte rimanente e lo zucchero rimanente.
  5. 5. Aggiungi la polvere per budino mescolando continuamente e lascia portare a bollore una volta.
  6. 6. Lascia raffreddare mescolando di tanto in tanto.
  7. 7. Strizza bene il quark in un panno da cucina. Mescola il quark con latte, olio, zucchero e sale.
  8. 8. Mescola la farina con il lievito in polvere. Mescola bene metà di questa miscela nel quark.
  9. 9. Impasta il resto della farina.
  10. 10. Metti il rabarbaro in un colino e lascia scolare bene. Raccogli il succo.
  11. 11. Stendi l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata a uno spessore di 2-3 mm. Taglia dei quadrati di (14 x 14 cm).
  12. 12. Spennella i bordi dei quadrati di pasta con l'albume. Posiziona un po' di budino e alcuni pezzi di rabarbaro sopra. Piegati la pasta e premi bene i bordi.
  13. 13. Adagia le tasche di pasta su una teglia foderata con carta da forno.
  14. 14. Spennella con il tuorlo sbattuto e cospargi con le mandorle a lamelle. Inforna nel forno preriscaldato a 180 gradi per 12-15 minuti.
  15. 15. Riduci il succo di rabarbaro con il miele fino a ottenere una consistenza sciropposa e servilo separatamente accanto alle tasche di rabarbaro.
  16. 16. Hanno il sapore migliore se mangiati freschi.
  17. 17. Servi le tasche di rabarbaro. Hanno il sapore migliore se mangiati freschi.

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