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🍽️ Tasche di formaggio fresco e patate

762 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Formate una montagna di farina su un piano di lavoro pulito.
  2. 2. Create una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungete le uova, mezzo cucchiaino di sale e, se necessario, un po' d'acqua nella depressione.
  4. 4. Impastate gli ingredienti fino a ottenere un impasto sodo e liscio.
  5. 5. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente.
  6. 6. Lasciate riposare l'impasto per circa 30 minuti.
  7. 7. Lavate accuratamente le patate.
  8. 8. Lessate le patate in acqua salata per circa 30 minuti.
  9. 9. Sbucciate le patate cotte.
  10. 10. Passate le patate attraverso una pressapatate.
  11. 11. Sbucciate la cipolla.
  12. 12. Tagliate la cipolla a cubetti fini.
  13. 13. Rosolate i cubetti di cipolla nel burro fino a doratura.
  14. 14. Mescolate le cipolle rosolate con il quark e il tuorlo.
  15. 15. Incorporatela delicatamente questa miscela alle patate schiacciate.
  16. 16. Condite il ripieno con sale e pepe.
  17. 17. Infarinate il piano di lavoro.
  18. 18. Stendete l'impasto sottile.
  19. 19. Tagliate dei cerchi con un diametro di 4 fino a 5 centimetri.
  20. 20. Mettete un cucchiaino colmo di ripieno al centro di ogni cerchio di pasta.
  21. 21. Piegate la pasta a forma di mezzaluna.
  22. 22. Schiacciate bene i bordi con cura.
  23. 23. Se lo desiderate, create dei motivi sui bordi con i rebbi di una forchetta.
  24. 24. Lessate le tasche in acqua salata per circa 5 minuti.
  25. 25. Fate sudare la pancetta nel burro caldo.
  26. 26. Scolate le tasche cotte.
  27. 27. Saltate le tasche scolate nella padella con la pancetta.
  28. 28. Rosolate brevemente le tasche.
  29. 29. Servite le tasche pronte.

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