← Tutte le ricette

🍽️ Tasche di wrap croccanti al macinato con salsa di prugne dolce e piccante

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tasche di wrap croccanti al macinato con salsa di prugne dolce e piccante Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare lo zenzero e gli spicchi d'aglio e tritarli molto finemente.
  2. 2. Lavare le prugne, tagliarle a metà per il lunghezza e rimuovere i noccioli.
  3. 3. Tagliare le prugne a cubetti piccoli.
  4. 4. Lavare i peperoncini, tagliarli per il lunghezza, rimuovere i semi e tritarli finemente.
  5. 5. Scaldare un cucchiaio da tavola di olio in una pentola.
  6. 6. Rosolare la metà dello zenzero tritato, dell'aglio e dei peperoncini nell'olio caldo.
  7. 7. Aggiungere i cubetti di prugna e cospargerli con lo zucchero.
  8. 8. Lasciare caramellare leggermente le prugne.
  9. 9. Sfumare il composto con l'aceto.
  10. 10. Aggiungere circa 130 millilitri di acqua.
  11. 11. Lasciare cuocere le prugne a fuoco medio finché non diventano morbide.
  12. 12. Rimuovere un cucchiaio da tavola delle prugne morbide e metterle da parte.
  13. 13. Frullare il resto delle prugne nella pentola fino a ottenere una salsa.
  14. 14. Se la salsa è troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
  15. 15. Scaldare olio in una padella calda.
  16. 16. Rosolare lo zenzero, l'aglio e i peperoncini rimanenti nella padella.
  17. 17. Aggiungere la carne macinata e cuocerla sbriciolandola.
  18. 18. Sciacquare il coriandolo e scuoterlo per asciugarlo.
  19. 19. Tritare il coriandolo finemente.
  20. 20. Tenere da parte una piccola parte del coriandolo per la decorazione.
  21. 21. Mescolare il coriandolo rimanente nel composto di carne macinata.
  22. 22. Condire il ripieno con due cucchiai da tavola di salsa di soia.
  23. 23. Aggiungere sambal oelek e salsa di ostriche.
  24. 24. Assaggiare e regolare il ripieno con sale e pepe.
  25. 25. Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare brevemente il ripieno.
  26. 26. Stendere i fogli di pasta fillo in modo piatto.
  27. 27. Spennellare sottilmente un foglio di pasta con il burro fuso.
  28. 28. Posizionare un altro foglio di pasta sopra.
  29. 29. Ripetere questa operazione con i fogli rimanenti.
  30. 30. Tagliare i fogli di pasta impilati per il lunghezza in strisce larghe circa 10 centimetri.
  31. 31. Posizionare una porzione del composto di carne macinata nell'angolo in basso a sinistra di uno striscia.
  32. 32. Piega l'angolo in alto a destra dello striscia diagonalmente sopra il ripieno.
  33. 33. Continua a piegare la tasca a forma di triangolo fino a raggiungere la fine.
  34. 34. Spennellare i bordi della tasca con l'albume d'uovo.
  35. 35. Premere saldamente i bordi insieme per sigillarli.
  36. 36. Scaldare abbondante olio in un wok.
  37. 37. Friggere le tasche di pasta nell'olio caldo fino a doratura.
  38. 38. Rimuovere le tasche finite con una schiumarola.
  39. 39. Lasciare scolare l'olio in eccesso su carta da cucina.
  40. 40. Servire le tasche calde con la salsa di prugne.

Valori per porzione