🍽️ Sacchetti di pasta con ripieno di verdure

Name: Sacchetti di pasta con ripieno di verdure
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 patate; 0.5 cavolfiore; 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato; 2 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato); 0.5 cucchiaini di semi di cumino; 0.25 cucchiaini di polvere di peperoncino; 1 cucchiaino di polvere di coriandolo; 1 cucchiaino di polvere di paprika (dolce); 1 cucchiaino di garam masala; 100 g piselli surgelati; sale; 300 g farina; 4 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato); 1 cucchiaino di sale; 1 l olio; olio (per la superficie di lavoro)

664 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 patate
0.5 cavolfiore
2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato)
0.5 cucchiaini di semi di cumino
0.25 cucchiaini di polvere di peperoncino
1 cucchiaino di polvere di coriandolo
1 cucchiaino di polvere di paprika (dolce)
1 cucchiaino di garam masala
100 g piselli surgelati
sale
300 g farina
4 cucchiai di ghee (in alternativa burro chiarificato)
1 cucchiaino di sale
1 l olio
olio (per la superficie di lavoro)

Preparazione

1. Per l'impasto, metti la farina, il ghee, il sale e 175 ml di acqua in una ciotola. Mescola bene tutti gli ingredienti e impasta vigorosamente l'impasto finché non diventa sodo ed elastico. Copri l'impasto e lascialo riposare per circa 20 minuti.
2. Per il ripieno, lava le patate, pelale e tagiale a cubetti di circa 1 cm. Lava il cavolfiore e dividilo in cimette il più piccole possibile.
3. Scalda il ghee in una pentola e soffriggi il cumino a fuoco medio per circa 1 minuto. Aggiungi poi lo zenzero e tutte le altre spezie, tranne il sale, mescolando.
4. Aggiungi i cubetti di patata, il cavolfiore e i piselli e soffriggi il tutto per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Riduci la fiamma, metti il coperchio e lascia stufare per circa.
5. 10 minuti, aggiungendo 1/2 tazza di acqua se necessario. Regola di sale e lascia raffreddare.
6. Dividi l'impasto in 8 porzioni. Ungi leggermente un grande tagliere di legno e stendi ogni pallina di impasto sul tagliere in una focaccia rotonda di circa 20 cm di diametro. Taglia le focacce a metà al centro.
7. Modella le focacce di impasto a metà a forma di sacchetto. Per farlo, piega a metà la focaccia lungo il bordo dritto al centro e premi bene i bordi con le dita umide.
8. Metti circa 2 cucchiaini di ripieno nel sacchetto e sigilla i bordi con le dita umide. Prepara tutti i samosa in questo modo.
9. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio. Aggiungi i samosa
10. porzione per porzione nell'olio caldo e friggi per circa 3-4 minuti, girandoli una volta. Scolali su carta da cucina.
11. Mantieni caldi i samosa.

Valori per porzione

kcal: 664
Protein: 4 g · Fett/Fat: 65 g · Carbs: 19 g