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🍽️ Tasche di pasta fatte in casa con formaggio spalmabile, porro e formaggio di capra

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tasche di pasta fatte in casa con formaggio spalmabile, porro e formaggio di capra Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina su una superficie di lavoro pulita.
  2. 2. Forma una depressione al centro della farina.
  3. 3. Aggiungi le uova e il sale nella depressione.
  4. 4. Sbatti leggermente le uova.
  5. 5. Mescola le uova con la farina circostante.
  6. 6. Aggiungi 3 o 4 cucchiai di acqua.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido, iniziando dal centro e lavorando verso l'esterno.
  8. 8. Copri l'impasto con un canovaccio da cucina.
  9. 9. Lascia riposare l'impasto per 15 minuti.
  10. 10. Taglia il porro a metà per il lungo.
  11. 11. Lava accuratamente il porro.
  12. 12. Pelare la carota.
  13. 13. Taglia il porro e la carota a piccoli cubetti.
  14. 14. Scalda il burro in una padella.
  15. 15. Cuoci le verdure al dente.
  16. 16. Condisci le verdure con sale, pepe e noce moscata.
  17. 17. Trasferisci le verdure in un colino.
  18. 18. Lascia scolare le verdure sopra una ciotola.
  19. 19. Mescola il formaggio di capra con il tuorlo.
  20. 20. Aggiungi le verdure scolate all'emulsione di formaggio.
  21. 21. Aggiungi la menta al ripieno.
  22. 22. Aggiungi le olive al ripieno.
  23. 23. Mescola il parmigiano con il composto.
  24. 24. Lascia insaporire il ripieno per almeno 30 minuti.
  25. 25. Stendi l'impasto sottile.
  26. 26. Taglia rettangoli di circa 5 x 8 cm.
  27. 27. Aggiungi un po' di ripieno su ogni pezzo di pasta.
  28. 28. Lascia un bordo libero intorno al ripieno.
  29. 29. Piega la pasta sopra il ripieno.
  30. 30. Sigilla bene i bordi delle tasche di pasta.
  31. 31. Porta a bollore l'acqua salata.
  32. 32. Cuoci le tasche di pasta a porzioni in 5 minuti.
  33. 33. Rimuovi le tasche di pasta con un mestolo forato.
  34. 34. Lascia scolare bene le tasche di pasta.
  35. 35. Servi le tasche di pasta calde sui piatti.

Valori per porzione