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🍽️ Tasche croccanti di spinaci e feta

723 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g farina integrale di grano (+ 20 g per lavorare)
• sale
• 125 ml latte tiepido (3,5 % di grassi)
• 0.5 cubetto di lievito
• 1 cucchiaino di miele
• 50 g burro (a pezzetti piccoli)
• 600 g spinaci
• 4 scalognhe
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• pepe
• 0.5 cucchiaino di Pul Biber (miscela di spezie turca)
• 250 g feta (45 % di grassi nel prodotto)
• 45 g uvetta (3 cucchiai)
• 1 tuorlo d'uovo
• 45 g pinoli (3 cucchiai)

Preparazione

1. 1. Mischia la farina con un cucchiaino di sale in una ciotola grande.
2. 2. Fai una depressione al centro della farina.
3. 3. Mischia il latte con il lievito sbriciolato e il miele.
4. 4. Versa il latte con il lievito nella depressione.
5. 5. Spolvera leggermente la superficie con un po' di farina dal bordo.
6. 6. Lascia riposare il composto coperto per dieci minuti.
7. 7. Aggiungi 125 millilitri di acqua tiepida e il burro alla farina.
8. 8. Impasta gli ingredienti con le mani per tre minuti fino a ottenere un impasto morbido.
9. 9. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa un'ora.
10. 10. Nel frattempo, strizza gli spinaci e lavali accuratamente.
11. 11. Asciuga gli spinaci e tagliali grossolanamente.
12. 12. Pelare le scalognhe e l'aglio.
13. 13. Taglia le scalognhe e l'aglio a cubetti fini.
14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una padella.
15. 15. Stufa le scalognhe e l'aglio a fuoco medio per tre minuti.
16. 16. Aggiungi gli spinaci e stufali per due minuti, finché non si restringono.
17. 17. Condisci il composto con sale, pepe e Pul Biber.
18. 18. Lascia gli spinaci nella pentola e riduci il liquido in ebollizione per cinque minuti.
19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
20. 20. Trasferisci gli spinaci in una ciotola grande.
21. 21. Sbriciola il formaggio finemente e aggiungilo agli spinaci.
22. 22. Imbevi l'uvetta in acqua per dieci minuti.
23. 23. Scola l'acqua e lascia sgocciolare l'uvetta.
24. 24. Aggiungi l'uvetta al composto di spinaci e formaggio.
25. 25. Infarina una superficie di lavoro.
26. 26. Impasta di nuovo l'impasto per tre minuti.
27. 27. Dividi l'impasto in quattro parti uguali.
28. 28. Stendi i pezzi di impasto in forma ovale, grandi circa 25 centimetri.
29. 29. Stendi il composto di spinaci e feta sull'impasto.
30. 30. Lascia un bordo libero di tre o quattro centimetri tutto intorno.
31. 31. Piega i bordi dell'impasto sopra il ripieno.
32. 32. Chiudi le estremità a punta.
33. 33. Spennella i bordi dell'impasto con il tuorlo sbattuto.
34. 34. Spargi i pinoli sul ripieno.
35. 35. Fodera due teglie con carta da forno.
36. 36. Adagia delicatamente due pide su ciascuna teglia.
37. 37. Inforna le tasche una alla volta nel forno preriscaldato a 200 gradi in modalità statica (ventilato 180 gradi, gas livello 3).
38. 38. Il tempo di cottura è di 20-25 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 723
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 75 g